老早就想做的一款面包，因为面团中添加了黑胡椒香料，担心口味清淡的儿子不喜欢一直搁那儿了。这周他外出学习，赶紧了却心愿。

    方子依然来自无敌的《孟老师的100道面包》，书中是用猪肉馅，这大热天的不想出门，就选择用了培根替换，整体的口感很丰富。

    面团的糖量感觉可以减少些，这样与偏咸的馅料更搭调。

    原料：

    A. 金像高粉470g，美玫低粉50g，细砂糖50g，盐6g，酵母5g，全蛋50g，水280g。
    B. 软化黄油40g，黑胡椒粉4g。
    C. 内陷：培根丁100g，洋葱丁60g，黑胡椒粉4g。
    D. 装饰：黑芝麻适量。

    模具：

    8寸圆模和方模各一个，事先抹油撒粉冷藏备用。

    做法： 

    1.面团后油法搅拌至扩展阶段，基础发酵。

    2.内馅制作：小火将培根略炒一下，再加入洋葱丁炒软炒香，熄火后加入黑胡椒拌匀。

    3.面团分割成6或9份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。

    4.面团压扁再次排气擀圆，翻面后包入内馅，捏紧封口处，放入模具内最后发酵。

    5.在面团表面刷上蛋液，再撒上少许黑芝麻。

    6.烤箱170度预热后，中层，烤20分钟左右，中途加盖锡纸防止上色过深。

    胡椒用量可根据自己的喜好添加，我用的是同学去印度带回来的柠檬黑胡椒。

    馅料是否再加盐自己掌握。

    我因为做冰激凌多出来不少蛋白，所以面团中的蛋液全部是使用的蛋白。