如果需要什么甜品来提示你炎炎夏季的来临，水果冻是个不错的选择！

    我猜测很多买《糕点圣经》这本书的人会跟我一样，首先被书中开篇介绍的果冻所吸引，那张成品图太具冲击力了，一直让我念念不忘

    书中说：维多利来时期的厨师，特别擅长制作闪亮光滑的果冻，时至今日，这些如珠宝般的甜点仍然大受欢迎............

    真的是“闪亮光滑”啊！看到冰箱里的覆盆子蛋糕老公都弃之不顾，吵着说：蛋糕不吃，我要吃果冻！

    哈哈！甜品也能让人的孩子气一览无余。

    制作上参考果冻慕斯蛋糕。我也是因为这个蛋糕才开始使用果冻层来装饰蛋糕，后期还做了樱花果冻慕斯和樱花酸奶慕斯。如果你有兴趣的话，看看这几篇博文就可以动手制作。

    配方：水600克，白糖120克，吉列丁20克，百加得的野莓朗姆预调酒60克，香草精适量。

    水果：覆盆子、柳橙、桑椹果、绿提子、草莓适量，柠檬叶适量。

    模具：1个贝印磅蛋糕模（18*9cm）、2只马帝尼酒杯。

    因为要一层层凝固，最好事先冻些冰块出来，制作的时候垫在模具下面，可以帮助水果快速凝结定位。

    柳橙取其果肉、提子去皮去核。最近一直找不到蓝莓，只好用桑椹果替代。