做抹茶起司蛋糕时多出来的甘纳豆要消灭掉，天热了蛋糕不想多吃，翻出被我冷落许久的《面包坊—65°c汤种面包》，找到小雨和菜菜都说好吃的这款面包。书中是用的红豆沙，我的甘纳豆跟它是一家滴肯定没问题。

    哈哈，真的是很讨喜的东东，美味的蛋糕与柔软的面包，加上那甜丝丝的豆豆带来的小惊喜

    制作上虽然麻烦点，但是真的很值呢。

    汤种面包我博客有不少，基本上都是这本书上的，汤种的具体制作请看：这里

    蛋糕吐司：450g吐司盒 2条

    一、吐司部分： 

    A：金像高粉285克，细砂糖48克，盐4克，酵母5克，全蛋55克，牛奶65克，汤种110克。

    B：黄油24克。

    C：红豆粒120克。

    做法：
    1、A料所有材料揉出筋，加B料揉到面筋完全阶段。
    2、基本发酵后分割4份滚圆松弛15分钟。
    3、将面团擀成与模同宽，撒上蜜豆，卷起来放入围好不沾烘焙纸的模具中，发酵到满5分模的样子。

    经验：

    1、此面团整形为擀卷一次法，因此上下擀开时一定要将空气尽量排出，这样卷起发酵后的面团，组织才不会太粗糙。
    2、不好擀卷的话可以先压扁排气，再擀到相应的宽度。

    二、蛋糕部分

    A：黄油35克，色拉油35克，牛奶80克。

    B：蛋黄4个，香草糖20克，低粉70克，玉米淀粉30克。

    C：蛋白4个，香草糖60克，盐1克，柠檬汁少许。

     做法：

    1、A料全部微波炉加热溶化。

    2、蛋黄加糖打到糖融化，倒入保温的A料搅拌均匀，筛入粉类，拌匀备用。

    3、蛋白分3次加入糖打至干性，先加1/3的蛋白箱与蛋黄糊拌匀，再加入剩余的蛋白箱拌匀后即可倒入面包面团上。

    4、在表面撒上少许杏仁片。

    5、烤箱预热170度，烤网放中下层，入模烘烤；烤至表面结皮后，切割一刀再继续烤，大约40-45分钟。

    经验之谈：

    1、请控制好蛋糕糊的制作时间。一定要等面包面团发酵至吐司5分满模的样子，再倒入蛋糕糊，否则蛋糕糊会沉底。

    2、烘烤的最后5分钟，我转只开下火来加深面包的外皮颜色。

    3、出炉后最好马上将烘焙纸撕开，以免蛋糕体收缩。

    4、香草糖的制作：切开香草荚，刮出香草籽与细砂糖搓均，连同香草荚壳一起埋在糖里。我家里总有一盒这样的糖备着。