最近比较迷果子学校，每本书中内容虽然不多，但每一款的介绍都很详细，超多的过程图也让人有跃跃欲试的冲动。

    这款抹茶蛋糕是不用烤箱的冷藏版，底层用加了抹茶的消化饼干，夹着糖渍板栗和甘纳豆的起司糊里奶酪的量比较大，但抹茶冲淡了乳酪的厚重感，整体的口感还是很清爽，带到刚刚乔迁的小姐妹家一起品尝，得到她们的一致好评！

    前期准备工作还是比较费时，糖渍板栗要先加50%量的糖煮开，然后每天加10%的糖再煮，一共要一周时间；表面装饰的板栗还用烤箱烤干，显见出不同的质感。甘纳豆我买进口的罐装品，不甜，也加糖煮了下。

    使用的模具：三能16*16cm正方形慕斯圈

    一、准备工作

    1、糖渍板栗和甘纳豆适量。

    2、饼底材料：消化饼干50g，糖12g，抹茶粉2g，溶化的黄油25g。饼干压碎后与其它材料混合均匀，在包裹了锡纸的慕斯圈底压平，放入冰箱冷藏定型。

    二、制作起司糊

    材料：抹茶粉6g，原味酸奶80g，吉列丁片4g，奶酪奶酪120g，细砂糖40g，淡奶油150g。

    表面装饰：淡奶油60g，细砂糖5g。

    1、抹茶粉与酸奶混合，加入先用冰水泡软沥干水分的吉列丁，隔热水溶化混合均匀。

    2、奶酪奶酪加一半的细砂糖，隔热水打到细滑，与1混合均匀。如果有奶酪起司糊有颗粒的话，可以过筛一下。

    3、淡奶油加另一半的细砂糖打到七分发的样子，与奶酪起司糊混合，入模冷藏定型。

    4、再加入表面装饰的打发淡奶油，整平后冷藏定型，脱模，切分。

    果子学校的书，除了巧克力的不太推荐，其它的都不错。

    怎么样？你也想试试吗？