爱上烘焙以后，虽然知道有些东东很好吃，但心理依然会抗拒，比如高油高糖的布朗尼。

    N年前用君之的方子做过，基本上没吃都送人了，但这次......

    法国糕点师PIERRE HERME，被誉为“糕点界的毕加索”，那真不是盖的，这款配方的布朗尼好吃到爆啊！你一定要试试！！

     表面是一层薄薄的酥脆层，蛋糕体却很柔软。奶油和鸡蛋经过细致的打发很好的融合在一起，巧克力与核桃仁的浓郁芳香激烈地冲击着，让你内心纠结着停不了口！

    之前已消灭了两块，掰开这块拍的时候就想：8能7咧，8能再7咧！可是不行啊不行.......最后还是没忍住

    配方：（来自《大师糕点》P146）

    苦甜巧克力70克（法芙那70%)，黄油125克，大鸡蛋2个（去壳后114克），细砂糖90克（原方是150克），低粉60克，熟核桃碎100克。

    模具：18cm方形幕斯圈

    制作：

    1、核桃用150度烤熟后掰碎，巧克力隔热水融化，黄油软化，幕斯圈外包一层锡纸。

    2、鸡蛋加一半的糖打发到颜色变浅，糖融化。

    3、黄油加另一半糖打发到泛白，分三次加入融化的巧克力，接着仍是分三次加入鸡蛋液。

    4、筛入低粉翻拌，加入核桃碎，拌均。

    5、将面糊倒入模具，震去气泡，入烤箱中下层，175度烤制25分钟左右（根据你的模具大小及蛋糕糊厚度调整时间）。出炉后及时取出散热，凉后切块。

    我用的70%的法芙那巧克力砖，这个糖量我觉得正好。没有的话尽可能选用黑巧。

    虽然黄油的用量很多，但吃起来一点也不觉得腻。

    拌粉前全部使用手提式电动打蛋器。

    模具不要小于8寸的，这个蛋糕不要厚，厚了中间烤不干。