依旧是《孟老师的100道面包》书中的一款非常好吃的面包，外形也蛮吸引人。

    猛一看你可能以为是葱香味儿，其实是用的西洋香菜——欧芹叶，超市里可以找到可达怡牌的小包装袋袋，看样子跟我们吃的芹菜叶差不多。

    感觉上这本书里的整形方法多变，很值得借鉴。

    配方中的水份我一般会比书中多一些，可能跟我用的金像高粉吸水性有关。

    这个面包割包后烤出来的裂口是分层的，我想揉好的面团应该比做吐司之类的要硬点，按照自己的感觉调整了水份的量，结果还不错。

    配方:
    A、金像高粉300g、美玫低粉100g、酵母4-5g、糖30g、盐2g、鲜牛奶280g。

    B、无盐黄油30g。

    C、配料：无盐黄油30g，糖粉10g，盐4g，鲜牛奶5g，干燥欧芹叶0.5g。

    制作方法：（10个）

    1、将A全部混合，先慢速搅拌成团，再中速搅拌成具光滑状的面团。
    2、加入B料，先慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。面团放入容器内并盖上保鲜膜进行基础发酵。

    3、配料：无盐黄油室温软化，分别加入糖粉、盐及鲜牛奶搅拌均匀，再加入干燥欧芹叶拌匀，放入裱花袋中备用。

    4、基础发酵完成的面团，排气、分割成74g一个的小面团，要求滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟，防止面团表面发干。

    5、用手掌将圆形面团轻轻压扁，用擀面杖由面团中心分别向上、下擀成椭圆形；从椭圆形面团的窄处开始向内卷，并将面团尾端粘贴紧即成橄榄形；盖上保鲜膜进行最后发酵到2倍大（抱歉这部分忘记拍过程图，我尽量写得详细些）

    6、在发酵好的面团表面纵向切一刀口，可以切深一点，达到第二层面团，继续发酵10分钟，均匀地刷上蛋液，在刀口处挤上配料。

    7、放入已预热的烤箱中层，190度烘烤大约22分钟。