原本想趁着草莓下市前折腾个蛋糕的，哪想这几天疯做焦糖杏仁饼干，用掉了不少淡奶油，看着家里的奶油草莓发呆，觉着不做点东东实在是对不住它，就做了草莓卷卷。

    蛋糕卷的方子我一直喜欢用菜虫的，曾经做过4蛋的蔓越莓卷群里的MM都说很不错，这次我换个3蛋的，鸡蛋不是太大，成品厚度有点影响。

    配方：（来自菜虫）

     蛋黄3个（大约55克），糖20g，色拉油25g，牛奶50g，低粉70g

    蛋白3个（118克），糖45g，柠檬汁少许

    动物性鲜奶油120g，炼乳20g

    长帝ck25B一烤盘

    制作过程：

    1.烤盘铺好油纸

    2.蛋黄加糖打至糖化，加入色拉油搅拌到变稠，再加入牛奶拌匀。（隔温水比较好操作）

    3.加入过筛的低粉拌匀成蛋黄糊，170度预热烤箱。

    4.蛋白加柠檬汁，分三次加入糖，打成九分发，分次与蛋黄糊翻拌成面糊入模刮平。

    5.170度，中层，烤18分钟左右，出炉后和油纸一起拿出放在烤网上晾凉。

    6.鲜奶油加炼乳打到八分发，抹在蛋糕片上（有烤色那一面），注意结束的地方留2~3厘米不要抹到，否则卷起后鲜奶油会溢出。卷好后冷藏30分钟，切片。

    草莓永远都是烘焙的好帮手，怎么折腾都好看！