去麦德隆看到枫糖浆有优惠活动，赶紧抱回来一瓶。

    一般枫糖就指的是枫糖浆，它是“枫叶之国”加拿大最具代表性的产品之一。

    做枫糖的树叫糖槭又叫糖枫，是一种高大落叶乔木，这种含糖的枫树和其它的枫树不一样，金秋的时候黄色一片，其它的枫树则是呈红色。

    树干中含大最淀粉，冬天成为蔗糖。天暖蔗糖变成香甜的树液。如在树上钻孔，树液便源源流出。树汁熬制成的糖即叫枫糖或槭糖。枫糖含有丰富的矿物质，有机酸，热量、比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其它糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%(蜂蜜含糖量约79%—81%﹐砂糖高达99.4%)。

    而枫糖浆也有分等级，依采收季节的时间不同还有颜色口味分类，有金咖啡色的香浓枫糖浆，还有淡咖啡色的枫糖浆，还有咖啡色的特香浓枫糖浆，生产季节在４月底。 

    拉拉扯扯的样子，很可爱瓦？ 

    （方子出自《65°c汤种面包》，共烤两个吐司条）

    材料：高粉420g，细砂糖70g，盐5克，全蛋45g,，牛奶98g，枫糖浆45g，汤种120g，酵母7g，无盐奶油45g，葡萄干80g。

    1、制作汤种。20克高粉+100克水搅拌均匀（粉和水的比例1：5即可，根据需要的汤种重量自己配置），用小火加热到65度，离火冷却备用。加热过程中要不停搅拌，防止糊锅底（我一直是用微波炉）

    2、将牛奶、鸡蛋、枫糖浆、汤种、盐、糖、高粉和酵母依次放入面包机，选择面团程序1开始搅拌。

    3、10分钟后加入黄油，选择面团程序5继续搅拌 。

    4、和面过程一共40分钟，结束后直接进行1个小时的基础发酵。

    5、将面团取出，分割成4个面团，滚圆，在室温下进行10分钟二次发酵。

    6、将面团压扁、排气、擀开，从上往下卷起，放如吐司模。 (我一般擀卷两次，中间静置10分钟，第一次擀卷时按入葡萄干)

    7、烤箱打开，用喷壶喷水，将吐司模放入，做最后发酵（保持烤箱的温度38度，湿度85%）

    8、面团发酵至模型7-8分满，取出，刷蛋液（全蛋打散后可过筛，滤出杂质，保证吐司表面的蛋液光滑，不过我现在都不刷蛋液了）

    9、烤箱预热到160度，将吐司模放进烤箱中下层，只用下管加热，45分钟后取出，20分钟时注意观察，如果表面上色较重，请加盖锡纸。

    这个方子的面团份量比较少，烤不出满模的效果，但却使出炉的吐司比较周正，丝毫不用担心缩腰现象。

    感觉加了枫糖的吐司回味绵长，那种甜丝丝的口感非常棒~~~