前阵不停的做吐司，厌了就想换换品种。网上的面包达人爱和自由新出了一款“芒果芝士面包”，掰开后能看到黄灿灿的芒果芝士馅，而我正好有南瓜馅多在冰箱里，上次做蛋糕打开的一块奶油奶酪还冷冻着，用南瓜和芝士的配合，馅料应该更好看吧。

    小小的花形模以前有做过面包，这次又尝试撒上香酥粒，让出炉的面包非常的可爱。

    面包是分两天做的，前一天晚上准备好香酥粒和南瓜芝士馅。

    香酥粒

    原料：黄油45克、砂糖30克、低粉80克。

    制作：将黄油软化至比需要打发时还要软一些，加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓即成。

    保存：一次用不完可以冷冻保存,三五个月不成问题.

    南瓜芝士馅

    原料：奶油奶酪80克、糖粉30克、南瓜泥80克。

    做法：⒈室温软化的奶油奶酪隔热水打至顺滑，加入糖粉搅匀。

         ⒉加入南瓜泥搅匀即成。

         ⒊放冰箱里冷藏备用。

    说明：

    1、一般来说卡夫的奶油奶酪打开后一周就要用完，否则容易霉变。群里已经有MM出现过这种情况，很是心疼。我这次实验冷冻保存的方法，可以延长奶酪的保存期，只要使用前化冻、切小块、隔热水打，完全可以打至顺滑无颗粒。但冷冻时间过长会影响奶酪的口感，所以还是尽快用完。

     2、南瓜蒸熟悉后水份比较大（一般的水果泥也是如此），我用微波炉高火加热来收干部份水份，这样馅料也要干一点，比较好包。

    面包的制作：

    原料（8个）：金像面包粉200克、低筋面粉50克、细砂糖38克、盐2.5克、即发干酵母3克、蛋38克、牛奶140克、黄油25克。

    表面装饰：蛋液、香酥粒适量

    说明：我因为前些天多出来一些蛋挞液一直没用，这次揉面正好加了进去，所以我的面包配方与上面不同。为了借鉴方便，上面的原料配方我是直接把爱和自由的搬过来的，她的配方g一向比较准确。

    面包做法：

    ⒈将除黄油以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。

    ⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。

    ⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入馅料（馅料偏软，不容易包，要有耐心哈），收好口，表面刷蛋液，撒香酥粒。

    ⒋将面团放在花模或纸模中，在温暖湿润处进行最后发酵。

    ⒌发酵结束，入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟。

    面包里面的空洞，是因为面团发酵会膨涨，馅料不会引起的。奶酥、芝士、卡士达馅的面包都会有这样的情况出现。

    家里只有6个花形模，多出的面团用圆形纸模盛了，也很漂亮呢。