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    小谦小朋友是很喜欢蘑菇这种东东的。香菇、金针菇都很喜欢吃。

    其实想让小谦吃点什么东西并不难，在他排斥某种食品的时候，只要你告诉他：“这个东西吃了以后长大个子。”他就会欣然接受。就连喝白开水也是这样，所以小谦常说：“我爱喝水，喝水长大个！”老实说，我也不爱喝白开水，但是又有什么比白开水更健康的饮品呢？

    唉，汗一个先。本来是要说蘑菇的，不知不觉转到白开水上了。这叫偷换主体对不？哈哈。没办法，孩子的思维就是很跳跃的，我的这种叙述体完全是受到孩子的影响——比如，前一分钟还在说机器人怎样怎样，后一分钟就说要画画了。刚开始真的觉得折磨，后来才发现这些其实是孩子想象力的发散训练。

    还是说蘑菇吧。香菇是我家桌上的常菜，所以对于炒香菇我也不是第一次传上博客了。不过每次做都有每次的心得。对于香菇，涮、烤、炒都是不错的烹饪手段。我今天还是做家常些的炒蘑菇吧。

材料：香菇、猪里脊肉、葱

方法：

1.香菇去蒂，洗净，根据朵的大小来切，大一些的一朵分四半，小一些的一朵分两半。

2.切葱花，尽量选择葱叶与葱白交界处的发绿地部分，颜色配起来好看些。如果光是葱叶容易炒散。

3.里脊肉切薄片，用淀粉、酱油拌匀，腌10分钟。

4.锅内放油，烧热后大火爆炒肉片，肉片将熟时立即捞出备用。

5.底油不用弃去，直接炒葱花，炒香后放入香菇。

6.加耗油炒匀。

7.加两大勺水，大火烧开锅后调盐。

8.继续翻炒，香菇变软后加入肉片，翻炒均匀即可。

里脊肉用淀粉腌制并且先炒熟是因为能够保持肉片的软嫩，如果直接就下香菇炒，会使肉片发硬。

里脊肉用淀粉腌制还有个优点——不用勾芡。

耗油里也有淀粉，一般用耗油炒的菜也不用再勾芡。

耗油里已经有盐分，肉也用酱油腌过了，最后调盐的时候要少放盐，不然会咸到宝宝哦。