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    每次做这道菜，老公总要叮嘱半天：“老婆，多放点土豆啊！”

    确实，这道菜里的土豆要比鸡肉好吃。我常常想，如果在某个学校的校园食堂开家小店，我完全可以用这一道菜支撑一个店。主要是做法有够简单，味道有够好。

    不过，我依然在大学当老师，依然不可能到食堂去当“食堂大娘”。所以干脆在这里公开我的“镇店之宝”——红烧鸡肉土豆块。真的，里面的土豆比鸡肉好吃。而且宝宝也能一起吃，营养很丰富哦。

    说到炖鸡肉，还要说几句的是，我已经很少买整个的白条鸡，而是到鸡肉摊上买分解的鸡腿和鸡翅。两、三个人吃一顿，一般一个整鸡腿和一个带膀根的鸡翅就可以。当然，做宫保鸡丁还是会单独买鸡胸肉。现在的肉店真方便，完全量贩式。

    不罗嗦了，说菜吧。

红烧鸡肉土豆块

材料：鸡腿1只鸡翅1只（烦劳店主切块）、胡萝卜1根、八角2个、干辣椒3个、姜片4片、土豆若干（喜欢多少来多少）。

   

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步骤：

1.锅里烧开水，将鸡块放到水中焯3分钟，之后关火，捞出，去掉浮沫，沥干备用。

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2.土豆和胡萝卜切滚刀块。

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3.炒锅内放油，炒鸡肉块。

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4.倒入老抽2勺，上色。

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5.加水，几乎没过鸡块，将八角、干辣椒、姜片放入，大火烧开。

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6.放入土豆和胡萝卜，大火烧开锅后，转中小火煮10分钟。

7.加入盐和一勺白糖、2勺酱油，再次烧开，转中小火煮10分钟。或根据情况，主要是土豆要足够熟足够烂。

8.大火收汤，即可。

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    因为土豆已经充分吸收了鸡肉的香味，所以这道菜里面的土豆比鸡肉好吃哦。

    还要备注一下，我用的老抽是海天草菇老抽，酱油是厨邦海鲜酱油。

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