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给需补钙人群的简单小炒——炒小虾

(2010-11-15 10:04:16)
标签:

补钙

炒河虾

美食

分类: 关于好吃的

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    老公不喜欢吃海鲜,所以跟他吃饭总是有点顾忌。在我眼里,螃蟹、扇贝、龙虾等可都是超级美味,可老公不喜欢,说是不喜欢海鲜里含有的浓浓的谷氨酸钠味道——味精的味道。

 

    所以,我们出去吃饭从来不吃海鲜,到了海边他也只是象征性地吃一点,弄得我都不好意思大开吃界,况且美味当前只一个人享用并不是一件很享受的事情,我更喜欢的是大家在一起品美食。

 

    老公说,品美食可以,品海鲜就算了。也不能完全怪他,吃了再新鲜的螃蟹他都会拉肚子,人家那高贵的肠胃就是对这东西不耐受,你有招吗?

 

    海蟹不行,河蟹行不?今年国庆节去盘锦,买得超新鲜的盘锦河蟹,拿到家那些蟹子们还生龙活虎。蒸了两大锅,全家人围着磕。老公不接受蟹黄蟹膏,品了一只大公蟹后就只吃蟹腿,于是不一会儿他面前的盘子就满了,里面全是蟹腿,我和我老爹老娘都把蟹腿掰给了他。你说我老公傻不傻?放着上好的蟹黄不吃,非吃那些非主流。

 

    总之,螃蟹这种海货老公还是拒绝到底。

 

    好在,虾他还能吃,而且特别喜欢吃小虾。按他的说法,小虾炒韭菜是最美味的。新捞的小河虾,在清水里略洗,爆炒后放入韭菜段,加点盐就OK了。我试过一次,少放了一点酱油,味道还不错。不过我更喜欢原汁原味的炒小虾。怀孕的时候也有吃,超补钙的。

 

材料:新鲜小河虾

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方法:

1.小河虾用清水洗几次,然后用盐水泡一会儿。

2.锅内放油,烧热后把沥干的小虾倒入锅中,大火炒。

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3.小虾很快会变红,理论上已经可以吃,但是水分很多,没有嚼头。要大火收汁。

4.汤汁收完后还要中小火炒一会儿,这样壳会脆脆的。等到炒得小虾更红,而且翻炒时发出“沙沙”声就差不多了。尝一下看看咸淡,如果淡了就放一些盐。

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5.可以出锅吃了。当菜,当零嘴儿都很不错。

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