小姨一家去河北参加苗老七的婚礼，我们便毫不客气“入侵霸占”她们家和外婆朝夕相处，当然也顺便显摆一下我的厨艺，因为姨父一向说我不会做饭，他印象里我们家平时吃饭凑合、周末到老妈家蹭饭、家里来的客人就会去饭店。蕾老六同志从博客上窥探已久，且美其名曰陪外婆，夜不归宿等我做饭给她吃，当然我不会令她失望，尽可能变着花样做饭，让家常菜也变得有滋有味——主要是我们一大家人的和谐才让饭菜变得可口。

那天包水饺，我用了两种馅，一种是花素馅，萝卜丝、粉丝和虾皮；还有一种是肉馅，用了肉和香菇。令我得意地是蕾老六和三姨都说头一回吃香菇做馅的饺子，意想不到的搭配，意想不到的好滋味，这让小麦这个家庭厨师相当的得意。

简单的搭配也会有意想不到的效果，香菇和肉搭配在一起相互提味，使鲜的更鲜，香的更香，而且不腻。这也是让不喜欢吃菜的儿子给逼出来的，有一些青菜他不喜欢吃，包出饺子也挑三捡四，除了芹菜、茴香很少吃别的馅，平时喜欢吃香菇，索性用香菇和肉包了饺子，效果还不错，成了我们家的保留节目。

香菇水饺

用料：面粉、水。香菇、肉、葱。酱油、五香粉、料酒、面酱、香油。

先和一块面，面要软，俗话说：软面饺子硬面汤，软软的面包出饺子才好吃，当然也不能软得没有原则，包不住馅。面用盆扣面板上饧着，着手做馅。

肉细切粗剁成泥，加鲜葱末、五香粉、料酒、酱油煨着。香菇洗净用开水焯一下挤去水份，切细碎，和肉泥拌在一起，加油拌匀。加面酱拌匀，最后加点香油收一下。

面揉匀，搓成长条，切成小积，摁扁，擀平，挖上馅包成饺子。

锅里添水烧得大开，下入饺子，用勺轻推使之不粘锅底。烧开锅后，添一碗凉水，再用勺轻推饺子，使之受热均匀。如此三开之后关火捞出饺子即食。

佐以香醋、蒜泥风味更佳。