烟台的风俗农历正月逢七就做面条吃，初七管小人，十七管中人，廿七管大人，用面条拦住脚，意喻一年无病无灾。老辈定下的规矩，既然是好的，就要遵循，有时候也刻意找些民俗来让自己回忆过去憧憬未来，让幸福的日子更添很多浓浓年味的快乐。

过春节回了老家，回来之后也没在家正经做过饭，家里连新鲜菜也没有，今天还是新年后第一天上班，得早走，所以早早起床，打个鸡蛋擀碗面，没有鲜肉和青菜就切点火腿加点木耳下了清汤面。

虽然面条看上去有点清汤寡水，用小麦的话说：穷日子过得也开心！自己擀得面条就是好吃，孩子他爸问面条里怎么还有荷包蛋？回答：那是因为今天小麦过生日啊！

说到擀面条，我还记的上初中的时候，到好友永萍家里玩，她妈妈让我们擀面条吃，我们两个费了很大的劲和了一块硬面团，又费了好大的劲擀成面，心里想这回做出的面条一定很好吃，得意洋洋地等着她爸妈回来表扬，结果下面条的时候就怕煮不熟，多烧了一把火，成了一锅烂面汤。

鸡蛋手擀面

用料：面粉，鸡蛋，水

用具：擀面杖，盆，面板

做法：取适量面粉放到盆里，打入鸡蛋，轻轻搅拌，少加微量水，搅成小面疙瘩，将面疙瘩揉到一起，使劲揉成团，“软面饺子硬面汤”，做面条的面一定少加水，硬面才好吃，面揉匀后，饧5-10分钟。

放好面板，将面团揉成圆型，用擀面杖擀平，面坯两面撒上面粉（怕粘连），将擀面杖放在面坯一边，顺着卷上去（面坯包住擀面杖），两手均匀用力压、擀、推、拉，面坯变薄，再打开面坯，打开的时候要将面坯转15度角，撒上干面粉，再卷起擀面杖匀力压、擀、推、拉，如此反复几次，直到面坯变得如纸一般厚薄，打开面坯撒上干面粉再卷起，顺着一边前后摆着往下放面坯，将面坯摞起来叠放，顺着一边切成宽度合适的面条。详见图片。

面条切好后抖掉干面粉，放盖垫上凉着，先烧锅做汤。我用木耳、鸡蛋、火腿丝、葱花做了一道清汤。

另起锅添水烧开后下入面条，开锅即停火，将面条捞入汤碗中即可食用。

今天是新年头一天上班，得放鞭炮

今天还上霜了……

新的一天新的开始，祝大家牛年走好运~~

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