以此菜响应我川湘帮在比赛结束前再奉献一桌精心准备的“山寨牛夜饭 ”的号召，为这次声势浩大惊动全球的美食游戏造势！造势！再造势！ 

有人就问了：小麦咋混到川湘帮去了？嘿嘿，俺本来是站在圈外看热闹的，看到那么多的美女帅家做出那么多的美食，正馋得口水滴滴嗒嗒让留美坐家看到了，在海外划了一个圈，花子就把俺收容到川湘帮里，俺有幸成了第一候补。

言归正传开始说菜。我们家极少买肥肉，除了有一回心血来潮要做点心，买了肥肉回家炼猪大油，除此之外记忆里连五花肉都没买过，因为我们一家三口都不吃肥肉。元旦前一天，孩子爸加班， 梅兰先生也加班，我们应邀领着孩子到小S家吃团圆饭，小S做了很多菜款待我们，其中有一道红烧肉，她说味道超好，极力让我品尝，我说我从小就不吃带皮的肉和肥肉，我们家那两位也不吃，正说着回头一看，儿子正和小D一起拿着牙签插肉吃，盘子里的肉已经下去一半。我问儿子红烧肉好吃吗，儿子边嚼着边连连点头，小D和小小S也赞不绝口。

只要孩子喜欢，我必定得做上一盘，周末去超市里买带皮的猪肉，腊月天超市的人真火，一点也看不出经济危机的影响，那些人就象不花钱似的大块大块的买猪肉，我只买一小块拿刀称称的师傅都爱搭不理的样儿，只好挑块略大点的，好不容易买上肉，又在收银台前排了好长的队才交了款，为这块一块带皮猪肉寒冷的三九天挤出我一头汗。

做肉的时候努力不去想肉的肥腻，只想怎么样让那父子吃得可心，满屋飘香的时候自己心里也挺得意，看着有色有香的红烧肉忐忑地看他父子的表情，孩子爸先咬块猪皮尝尝说味道不错，挑点瘦的让我尝尝，儿子说瘦的不如皮好吃，两个人专挑带皮的吃，边吃边赞，我的心里乐开花。

红红火火红烧肉

选带皮猪肉一条，切成宽条，用开水焯过，加酱油，五香粉，料酒，一点糖、油、盐，腌渍30分钟入味。锅烧热加一勺油，下猪肉翻炒三五分钟，加葱、姜、八角爆香，加开水没过食材，开锅后小火慢炖，肉烂时加酱油、冰糖上色，待汤汁收尽时起锅。

要过新年了，就得整点“硬”菜，来盘红烧肉，红红火火过大年！

填海精卫姐姐说过年一道菜不够，俺只好再来几盘（点菜名可看作法）：

凉菜：

热火菜                                虾皮拌紫甘蓝

鸡蓉萝卜丝                               茴香黄豆