上回介绍六十年代的饭，俺妈说那时候做梦也想天天吃馒头，做梦也没想到现在天天吃馒头还不爱吃。记得她们正月里到外村去“跑灯”，踩高跷，自己带两个走亲戚才舍得吃的干干莲子（也叫荷叶），就是用腊月天用模子磕出来带花样的馒头，吃的时候都用手接着馒头渣渣，怕浪费。“跑灯”生产队里不给工分，也不分红利，大冷天的啃干粮连口水都没有，他们领队的大叔很满足地说：要是能吃到这样的干粮，天天“跑灯”咱也干！可是六十年代甭说馒头，粗粮都不敢管饱。地瓜根根、菜叶团子能吃饱就不错了。

我们小时候主食是玉米面饼子，逢年过节才有雪白的馒头吃，后来生活条件好了，馒头剩下干干了也不爱吃了，妈就把馒头切片，用糖水浸一下，蘸鸡蛋液炸着或者煎一下吃。如今吃馒头还得变着花样，早餐做了炒馒头粒，儿子说想吃甜的，就加点糖，孩子他爸想吃咸味的就加点盐，虽然简单，却也很好吃。

炒馒头粒

用料：馒头1个、鸡蛋2个、香菇4朵、火腿1小段，白糖1勺

做法：馒头切粒，鸡蛋加打匀糖，放入馒头粒拌匀。锅烧热加一点油放入火腿粒和香菇粒炒熟出锅；另用油锅炒馒头粒，鸡蛋凝固后，加炒好的火腿粒香菇粒，拌匀出锅即可。

纯馒头粒

馒头米饭一盘端（火腿、茭瓜）