蚍蛴是贝壳类的海产品，白色的壳薄薄的，开口处有一深褐色的薄片，薄片下就是嫩嫩的软体，小时候在海边经常捡到。

蚍蛴生活在浅水的沙滩里，是有踪迹可寻的，通常它会在经过的沙滩上留下一道痕，如人的手指划过的沙滩，痕迹有长有短，有时候还在原地打个圈，有时候却跑出很远，不管什么样的痕迹，最终端有一个小小的突起，蚍蛴就隐藏在这个突起的小沙包的底下，用手指轻轻一抠，它就无可奈何地吐着水慌里慌张地缩着它的软体退到壳里，用深褐色的薄片把自己与这个世界隔绝起来。

捡回家的蚍蛴不能立刻做菜吃，得在海水里养一短时间，至少得等一个潮水，待它自己吐净泥沙才能食用。遇到熟悉的海水，蚍蛴会慢慢打开它的保护片，伸出软体，它感觉没有危险的情况下，会舒展自己柔软的肢体在盆沿上散步，偶尔也会从盆沿一头栽下来，倘掉到盆内待水面平静后它还会重复刚才的动作，倘掉在盆外，它便于没了生存的空间。不过贝类海物比鱼类在空气中生存的时间更长些。

蚍蛴在海洋里算是弱者，没有咬人的嘴也没有可以夹人的大足，它的贝壳也不足以抵挡来自外界的强有力的功击，但我也曾让它划伤过，看到一个很大的蚍蛴踪迹，跟到深一点的水里，手够不着时就用脚丫子去挖它藏身的地方，结果它薄薄的皮对我嫩嫩的皮肤有很强的杀伤力，海水里立刻就冒出一股暗红的水，还没感觉到痛就知道自己受了一点小伤，赶小海的人都赤脚走在沙滩上，经常受到这样那样的划伤，也不算什么，海水能够杀菌，一般不会感染，只不过当时一瘸一拐回了家，取窗台上晒干的乌鱼骨，刮下点粉末来洒在伤品上而矣，下一潮还照样去赶海。

世界造出万物必定有它存在的道理，蚍蛴虽然算不得饭桌上的大菜，却也是不可多得的美味，  独特的鲜美是别的海物不可替代的。我们海边最常见的做法就是清水煮蚍蛴，原汁原味的吃法一直沿用至今，用一碗水的量就可以煮两碗蚍蛴，一开锅即可停火食用，火大了肉不易挖出，味道也差些。酱爆蚍蛴是近年兴起来的，大有风靡整个餐桌的势头，蚍蛴的鲜与面酱的淳香有机结合在一起，令人唇齿留香的感觉。舅舅还教了我包蚍蛴饺子，蚍蛴洗净，用自家园子里种的葫芦瓜加上一点韭菜包在一起，各种清香的鲜味融合在一起，胃口大开，回味无穷。

借古人的诗曰：日啖鲜饺三两只，不辞常做莱州人。

蚍蛴饺子

用料：蚍蛴、葫芦瓜、韭菜

调料：料酒、油、盐、面酱、五香粉

做法：

蚍蛴焯熟，挑出肉，只留前大头肉，后面的膏脂不要，略剁，不要剁得太碎，加酱油、五香粉、酒略腌。葫芦瓜擦成丝用开水焯一下，凉透，挤出水份，略剁。韭菜切细，和葫芦瓜、蚍蛴肉拌匀，先加油，再少加一点盐、最后加机酱拌匀。

包好饺子后，烧开水下饺子，三开后即可食用。有蒜泥佐餐更好。