和弟弟聊天的时候说起来，他说以前在烟台某个饺子王吃过黄瓜虾饺，味道不是一般的好，结果前几天去吃，味道大变，不是记忆里的鲜美，遗憾的很。可巧那天在市场上遇到卖活虾的，虽然没有买到老黄瓜，鲜嫩的黄瓜也凑和了，回家就和面擀皮包了鲜虾黄瓜饺子，那皮擀得不是一般的薄，近乎透明，下到锅里时那饺子鼓着圆溜溜的肚子，绿的瓜红的虾一目了然，正在泡病号的弟弟吃了连声说好。

住在海边感谢大自然的恩赐我们总有机会吃到各式生活的海鲜，不过这些日子正在封海，市场上少了很多鲜活的海物，就算是养殖场出来的虾也算是尝鲜了吧。称虾的时候，虾在柜台的大铁盒里蹦来蹦去，回家冲洗了本想生剥，可是拿到手里还在乱蹦的虾让人心怯，还是一锅煮熟才敢下手剥了虾肉做馅，煮的时候还是蹦出来好多，少不得一一拾起来冲洗了再下锅，总之它不下锅我们就不得美味，下锅的形式不过是我们人类对自己心灵的空洞的安慰。

弹指可破的鲜虾饺子

主料：小麦面粉 400克（皮料）；鲜虾500克，黄瓜800克，葱姜适量

配料：油、盐、料酒、五香粉、面酱、香油

做法：将面加适量水揉匀饧着；虾飞水，剥皮，将虾肉切碎加葱姜和调料拌匀；将黄瓜切细切碎轻轻用手捺一下，挤出水份，加油拌匀（这样操作不出水），将虾肉倒入，加点面酱和香油拌匀，馅做好了，可以包饺子了，包饺子的时候锅里烧上水，水大开的时候饺子差不多也包好了，饺子馅是熟的，皮很薄，两个开立即出锅。

饺子不破的密诀--------一般人咱不告诉！

菜饺子容易出水，包饺子手快点，包的时候锅里就烧上水，饺子不出汤就下锅；锅里的开水多些，下饺子不挤一块；下饺子时在汤里略加点盐，一般不会破。