孩子他爸去昆嵛山玩，买回来几只鸡，说是在山上散养的小公鸡，在山上散养的鸡烟台人都叫做“跑山”鸡，味道自然与众不同，那鸡的个头也很小，一只鸡还不满一盘。

既然好吃就做来尝尝，下厨将鸡剁成小块，那鸡果然很嫩，很容易就剁好了，用开水焯过，用两勺花椒四五只干辣椒下油锅炒了，还加了青辣椒，因为孩子小我们家很少做麻辣的菜，菜端上桌请儿子品尝。

小儿闻着味就来了，夹起一块鸡刚想吃，一下想起什么：爸爸买的鸡给老姥姥送去了吗？答曰：送去了，做了吃了。又问：用不用给老爷爷留点啊？答曰：老爷爷家里有。儿子应着，这才将鸡送到嘴里：好吃好吃！！辣得丝丝啦啦地吸着凉气，一边又夹起来往嘴里送。

辣味下饭，我去给儿子盛米饭的空儿回来一看，儿子面前已经一小堆骨头，问他：有那么好吃吗？儿子说：真好吃，又麻又辣，比饭店里做的还好吃，可惜这么好吃的美味爸爸不在家吃！一边让着我吃，一边找了空碗过来，从盘子里找出一块略大些肉多些的鸡块放进空碗，说：这么好吃的肉怎么着也得给爸爸留一块尝尝。

他爸回来的时候孩子已经睡了，我边告诉他儿子的事，边让他到餐桌前看儿子留给他的“美味”，他满脸都是幸福，恨不得把全世界的鸡都给儿子买回来吃掉。

麻辣跑山童子鸡

用料：跑山童子鸡一只，花椒干辣椒若干，青辣椒两只

调料：油、盐、酱油

做法：鸡剁小块用开水焯过，控干；热锅凉油，下鸡块爆炒，炒得时间久一些，直听到鸡块在锅里叭叭作晌，下花椒干辣椒爆香，少淋点水，加调味品调味，加青辣椒块翻匀，出锅即可。

特点：麻辣香嫩