有一次一位老哥一起吃饭，谈到海蛰的时候，老哥说听别人说起海蛰身上最好吃的部分叫海蛰脑子，就是水母头的中间的部分，用勺子挖出来加佐料生拌了吃，样子有点像豆腐脑，味道极鲜，人间上品。我说我们老家海蜇多得是，这事好办，只是我不喜生食海蛰，所以这类菜从不涉及，莱州也不远，得空一起去一趟保证能吃到。

话说过事我没忘，改天打了电话回老家，舅舅说海里哪还有海蛰的影，我登时傻了眼，那满海的海蛰哪去了呢？舅舅说，红火了三两年就不见影了，现在老家正在收海肠子。海肠子那东西得用铁锨挖，一天能挖几斤？舅舅说现在有了打气筒一样的家什，对着沙滩上的眼一呲气海肠子就自己飞出来了，很简单，一天能呲不少。现在海里除了呲海肠子的就是割海肠子的和收海肠子的，不少人发了海肠子的财。

海蛰热过去了，海肠子热再过去，渔民们捞什么呢？我们吃什么呢？

孩子他爸说你不是救世主，干你的活吃你的饭吧。

海蛰头炒豆芽

用料：海蛰头、豆芽菜，葱，韭菜

调料：油、醋、盐、白糖、鱼油

做法：锅烧热，加油，先下葱爆香，下豆芽颠锅，放醋，加韭菜和海蛰头，翻匀，快速加调料调味，出锅。