捕海蛰与捕鱼不同，捕鱼看鱼群下网，海蛰不是群居的，没法用鱼网捕捉，得用特制的大抄子一个一个从海水里捞起，抛进船舱，单个的海蛰可能会很重，渔民们很累，一潮下来常常累得胳膊都抬不动，那几年，大多数的渔民都得了肩周炎和颈椎病，但为了让自己兜里的票子厚敦点，哪里顾得上自己的小毛病。

船靠岸后，整个海滩热闹极了，船上船下都是割海蛰的人群，用称手的铁片一旋，将脖子附近的肉割掉，海蛰的头和身子就分离了，海蛰的头部是圆型的加工好了叫做海蛰皮，身子部分加工好了叫做海蛰头，比海蛰皮更有咬头，口感更好。那时，好多人家都在院子里挖大坑，铺上厚塑料布，灌进海水，盐和白矾用麻袋盛着垛在墙根底下，还有成排的塑料桶，用来盛加工好的海蛰。那时，靠海的人家要么捕海蛰，要么帮忙收海蛰，要么合伙加工海蛰，所有的人都在为海蛰忙活着，近岸的海水让海蛰染成了酱红色的，小船都荡漾在这样的混酱中，连上潮时也不例外。

老家出了海蛰我们也是受益者，常有老家的人送加工好的海蛰皮来，母亲每每做了自己尝着说再怎么吃也不是家里那个味，加的调料越多，似乎离原来的味道就越远。我们却觉得好吃，大约是因为母亲亲手做了，再与童年的记忆相吻合，便觉得是不可多得的美味，顺便也就聊起家乡，海再怎么穷，那毕竟是咱们的老家。

莱州特色小菜——白菜心拌海蜇头

原料：海蛰头、白菜心、青红椒（不加也可）

调料：盐、老醋（我用了腌腊八蒜的醋，带蒜味的醋更能遮腥）、白糖（去腥用），香油

做法：白菜用开水略烫切成条（不烫用生的也可以），海蛰头片薄片（切丝也可），青红椒切丝，加调料拌匀即可。

老醋和白糖比平时做菜时加倍用量。

我做的远不如母亲做的好吃，但也是家乡味。