海兔子酱

海兔子是一种小的乌贼，身高只有一两厘米。进入农历八月，小海兔子成群结队拥入烟台浅海区，沿海的渔民喜欢用小网捞一些自己家享用，洒些盐用锅蒸了，兑了醋酱油，讲究的再加点麻油切点葱姜丝，象喝面条一样一人来一大碗，鲜得让人吃碗里的想着锅里的。

海兔子这样的海鲜是不值得送人的，吃不了的海兔子，渔民会做成酱，大约10斤海兔子1斤盐，腌一天沥净盐水，再拌上小半斤盐，把腌过的海兔子用小罐子分装，在墙角放置一两个月即可食用，相好不错的人家送上一罐，不成敬意。

烟台人食海鲜酱有统的做法：挖一小勺海兔子酱，打两个鸡蛋，切几片葱姜，滴几滴香油，喜欢辣的再放几只小辣椒，蒸馒头的时候和馒头一起放锅里大火蒸，馒头熟了它也熟了，一开锅，满屋都是香气，那个鲜味，甭提多好吃了。

往日不成敬意的美味现在也成了鲜缺，渔民的后代们往往回忆起儿时的美味，向往的向老人们打听做法，到了季节就去海边向买回鲜鲜的美味，亲手做了出来，虽没有儿时记忆里的鲜美却也能安慰越来越浮躁的心灵，也算是一个轮回。

我说着你听着，向往了吧，到烟台来尝尝吧～

用盐腌了两个月的海兔子酱

用鸡蛋葱姜油蒸熟刚出锅的海兔子酱