以前住在农村，胶东地区都吃面食，从小就跟着长辈学做面食，那段经历很特别，一直视为成长的关键时节，学会了体力劳动。我和弟弟自小就很独立，爸爸妈妈都上班，比不得在家务农的长辈们到时候可以回家做饭，十几岁的时候，我们就自己和面蒸卷子，那时候锅很大，个头小够不着就踩只小板凳（居然从没掉到锅里头），没有劲和不动面，常常累得汗珠子噼里啪啦掉到面板上。

那时候都采用传统和引子发面，做卷子的时候得用碱，碱多了卷子发黄，碱少了卷子发酸，只有做常了习惯了才会做出甜丝丝白生生的胖卷子，卷子是家常吃的，做起来比馒头容易些，和好了面揉成大长条，用刀切成差不多大小的块，醒好了放锅里蒸出来就是卷子，把面块再揉成圆就是馒头。农村的锅很大，可以烧火炕的那一种，蒸一锅馒头卷子可以吃好多天，锅底下可以煮花生地瓜苞米，开了锅满家都香。

很想念过去清贫却充满快乐的生活，偶尔的也会去超市买了酵母发面蒸几个小馒头，做成孩子喜欢的花样，让家里弥漫清新的田野的气息在汩汩的热气里回忆起自己的童年。

看看俺做的小面剌猬还漂亮吧，眼睛是绿豆做的。