这道小菜非常简单，油菜摘净用开水烫一下断生，用凉水镇凉，捞出，控干水份，加盐、味精、白糖拌匀。锅内注油烧热，加花椒大料干辣椒蒜片爆香，用漏勺将佐料滤出，将油泼入摆好的油菜盘中，即可食用。

夏日炎热，青菜加点辣油能开胃。