已发2024、9、5《文学报》 

玉树精灵

施晓宇

玉树高原的精灵，说的是藏族同胞精酿而成的黑青稞啤酒。  

说黑青稞啤酒是玉树高原的精灵，是因为世界上的啤酒洋洋洒洒有一百多种，产自中国青海省玉树藏族自治州囊谦县的黑青稞啤酒是天底下距离太阳最近、营养最高的高原啤酒。  

位于青海省青藏高原腹地的玉树藏族自治州，人口仅30万（藏族人口28万），面积却有将近27万平方公里，平均海拔超过4200米。而囊谦县生产黑青稞啤酒主要原料的黑青稞产地：香达镇江卡、大桥、前多村，白扎乡东帕村，吉曲乡改多、外户卡村，觉拉乡尕少、四红村，娘拉乡娘多、娘麦村等村社，平均海拔也超过3700米——这里已建成青海省最大的黑青稞种植区，年种植面积达3.5万亩，总产量达1.3万吨。  说玉树高原的黑青稞啤酒是营养价值极高的高原啤酒，是因为玉树黑青稞是一种世所罕见的黑褐色大麦。它的植株是奇特的半松散株型，茎杆为淡黄色，富有弹性不易折，且抗逆性很强，不仅耐寒、耐旱，还耐湿、耐盐碱，抗倒伏，不怕风吹雨打，被公认是一种营养价值极高的农作物，尤其是β-葡聚糖的含量最高。出自囊谦县的啤酒，经过八年的精心研发，不断优化配比，已经生产出各种不同的口味。当晚我喝到的，就是完全堪与比利时黄啤媲美的拉格大麦黄啤，它采用获得青海省科技创新成果鉴定的专利啤酒生产技术，用源自长江、黄河、澜沧江三江源头清冽的优质山泉，采用德国酵母酒花发酵而成，色泽金黄，口感醇厚，麦香浓郁。  

人烟稀少的囊谦县是玉树藏族自治州的发祥地，素有“玉树小江南”和“玉树粮仓”的美称。全县面积近1.3万平方公里，人口15万，藏族占全县人口的99.4%，故而拥有“卓根玛舞蹈”“藏黑陶制品”“藏文化”“藏医”等极具藏民族和地区特有的文化传承，拥有悠久的藏传佛教历史。位于囊谦县白扎乡巴麦村3700米海拔悬崖上的尕尔寺，四面奇峰峻岭，风光旖旎，是藏教白教最大的一座寺院——慕名而来的人们拾级而上，因空气稀薄气喘吁吁。  

囊谦县也是世界公认的“三江之源”和“中华水塔”，丰富的水资源不仅造就了景色绝世的囊谦风景，还让这里生长出极具营养价值的黑青稞。生活在玉树高原的囊谦藏族同胞实现了让囊谦黑青稞啤酒成为传世佳酿的梦想，下一步将把黑青稞啤酒推向全国乃至全世界。  放眼千山之巅，万水之源，浩瀚青海是藏羚羊、藏牦牛的乐园，是玛尼石经城的故乡……掬一捧三江源头清冽的山泉润嗓，举一杯甘醇的黑青稞啤酒畅饮，玉树高原，再难相忘。