偶知道，偶很丑，但是偶很好切呀～～

家里请客吃饭...大张旗鼓的请厨师来坐镇...对方点名要吃我做的蛋糕....

诧异，偶啥时候说过我会做蛋糕...???

答曰，我婆婆说的.....好吧，既然人家这么热情难当，偶就舍命陪一把脸皮咯～

---------------------------------------第一天---------------------------------------------------

烤海绵蛋糕

蛋4个，低粉80g 杏仁粉：20g  粟粉：20g  植物油：40g 鲜奶油 20g

烤海绵蛋糕放杏仁粉是我的个人偏好...不喜欢换成低粉也好吃～

（没借助任何器具，一刀切的分蛋糕方式...还挺均匀.....臭美ing）

拿出俺私藏的栗子，开始剥皮，水煮，磨泥...

发现原来用健伍磨栗子泥是不用过筛滴，居然比罐头栗子泥还要细腻～开心啊开心～

奶油栗子泥配方

纯栗子泥：250g 糖浆：（水50g 白砂糖25g）鲜奶油 30g 朗姆酒： 15ml  软化黄油：25g

上次跟cc讨论栗子蛋糕的配方是否还缺少点什么...缺酸的

于是想到添加香橙慕斯，这是酸的，而且橙子的味道应该是蛮搭，于是自以为是的做出如下蛋糕

把原来的焦糖慕斯改成焦糖鲜奶油层，意外的非常受欢迎....

虽然辛苦两个晚上，也算值得，做到最后不想裱了，随便糊糊，哼哼，我系彪悍的蛋糕....我没有美丽的外表

香橙慕斯配方

A鲜橙汁：（我是鲜榨）150g 橙子果肉：30g

B蛋黄：3个约 45g ;白砂糖：10g

C 吉利丁一片，橙酒：15g

D鲜奶油 150g

E:蛋白25g 砂糖40g

橙汁和橙肉小火加热后，将打匀的B放入一起搅拌至80度，加入C,吉利丁事先泡软...

制作意式蛋白霜，

我一直认为我会做失败，因为以前就失败

不过这次意外成功，参考了CC的博文，加大的配方的量，但是只取需要部分，剩下的被我掺入焦糖奶油了...

这是做好的意式蛋白霜，非常光滑的状态，很稳定

之后将鲜奶油打6分发，加入蛋白霜...

分几次加入之前的橙汁蛋黄糊后搅拌均匀

（拌好的香橙慕斯...能看到果肉  偷偷吃了2口酸酸甜甜）

-----------------------------于是一天过去鸟～～～----------------------------------------------

第二天

焦糖奶油（之前写成慕斯了..其实是一层奶油）

A 糖 30g 鲜奶油 30g

蛋黄1个

吉利丁半片

鲜奶油120g 意式蛋白霜15g

做法：

A制作成焦糖浆后，加入蛋黄搅拌均匀，继续加热到80度，加入泡软的吉利丁搅拌均匀，急速冷却

鲜奶油打发10分加入蛋白霜

分次加入焦糖糊拌匀

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组装，因为人家当场切开吃...没办法抢下来拍照...只好手绘一张示意图...凑合看下，本来应该有的彪悍分层

完全没有裱花经验的我，把厨房搞的及其惨烈.......

被老公抨击说是地球的敌人...他说做一个蛋糕，浪费的洗碗水，浪费的材料实在太多了，还严重浪费他的劳动力（刷碗打扫战场...）还说，再也不要我做蛋糕给他吃

可是当天，他趁众人不注意，自己切了块老大的蛋糕.......

---------对了，这蛋糕中间部分是老公友情出力，挤的栗子泥...嘿嘿