在这个世界上，无论哪个民族都有自己特色的蔬果，但是经过人类的迁徙之后，这些蔬果在世界各地生根落地，而到了现代之后，几乎全世界各种类型的蔬果都能够在超市里面找到，这样让我们能够足不出户就能够品尝到那些带着异域风情的蔬果。

   然后笔者今天要介绍的却是几种你可能连听都没有听说过的蔬果。它们之中的一些在进行烹饪的时候是可以取代胡萝卜、土豆、生菜或芹菜的，以此来换换你的口味。当然，这个前提是你要能够找得到它们。

圆齿酢浆草

  尽管这种颜色艳丽的根茎类蔬菜最初是在南美洲的安第斯山脉被栽种的，但是自从19世纪中叶被引进新西兰后迅速普及开来，所以它通常也被称作“新西兰甘薯”。圆齿酢浆草在北美不易被发现，但在南美洲的一些地方，它却是仅次于土豆的第二大蔬菜。

  它具有很高的维生素C，钾和铁。圆齿酢浆草有不同的品种，所以风味也大不相同，但是大体上说，它比土豆更辛烈更甜。事实上，新西兰栽种的杏黄色种类的圆齿酢浆草尝起来更像与它同名的水果。

油砂豆

  虽然他们经常被称为“坚果”，但是这些茎块状的食物事实上来自于油砂果植物的根茎。它们最初在古埃及培植，但而今在南欧尤其是西班牙也很普遍。油砂豆在食用之前通常会被浸泡在热水里，它具有甜的坚果风味。在西班牙它们曾被用于制作“欧洽达”，那是一种含糖的、乳白色的饮料。事实上，它可以被用于制造代乳食品，提供给那些患有乳糖不耐症的人和严格素食主义者。

罗马花椰菜

  这种蔬菜事实上是一种外来的花椰菜。如果当你看到它时会以为产生了幻觉，那是因为它具有自然的接近不规则碎片的形状。实际上，在罗马花椰菜顶部的盘旋形状遵循了斐波拉契整数数列，所以，为了让你的数学高手朋友印象深刻，下一次做饭的时候炒一份罗马花椰菜吧。

大头菜

  一种野生卷心菜，造型独一无二。它被奉为全世界最健康的150种食物之一。印度人通常会食用它，并且是克什米尔人的主食。这种蔬菜基本每一部分都可以被食用。根茎可以油炸成大头菜薯条，叶子用于制作沙拉，或直接生嚼着吃，多汁的根茎还可以制作低卡路里的小吃。

婆罗门参

  这种植物大概与向日葵有关，但是它的根茎才是真正可食用的部分。婆罗门参历史上在整个欧洲作为一种粮食作物都很受欢迎，同时它也被认为具有很高的医用价值。（曾经一度被认为是治疗毒蛇咬伤的特效药。）你可以像其它根茎类蔬菜一样烹饪婆罗门参，味道跟朝鲜藓很相近。

  这些蔬果或许在欧洲一切超大型的超市和市场里面能够找到，但对于中国食客来说这些食材都过于诡异了，因为根本无法买到，然而笔者今天提出来的目的在于说如果你有机会到这些食材的产地旅游，那么就可以去品尝一下这些闻所未闻的蔬果，为你的旅程增加一点新的乐趣。（科幻星系/文）

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