我这个人每到一个地方就只想吃当地的特色，即使有山珍海味也难以吸引我。到西安当然就要吃羊肉泡馍了。其实羊肉泡馍也吃过不少次，早年在北京新街口的西安饭庄吃过，后来到西安出差在老孙家吃过，以前还在马路边上的小店里吃过。这次到西安朋友说一定要请我吃一顿羊肉泡馍，原来他发现我在酒店吃自助餐时放着海鲜、牛排不吃偏偏去拿了一碗羊肉泡馍美滋滋地吃着。

    晚上七点，朋友开车到酒店接上我就去了闹市区一家装璜很是富丽堂皇的餐厅。进门一看，原来这是西安与老孙家一样有名的泡馍馆——同盛祥。三十年改革开放中国各个方面都取得了大发展，羊肉泡馍也鸟枪换炮了。在一个现代化的豪华包间里，我们开始以高档餐饮的方式品尝了这种曾经流传于街头上千年的西安美食。

 [1]馍还是那样的馍，只是在同盛祥三个字下面压上了“国家级非物质文化遗产”的标记。想想流传近千年，出自落魄英雄之口的这项传统美食真是名符其实。
 [2]口味的选择方式也现代化了。一排标签夹在有机玻璃的架子上，按各人的喜好自行选取。只差还没有完全信息化采用iPad了。
 [3]看看我掰的馍，还有点儿水平吧。

 [4]呵呵，和老西安一比可就差远了。你看人家掰的那叫精细。

 [5]看到这上面少了哪几个标签吗，这就是我选的口味：水围城、口轻、油少。口轻和油少不用多说了，再贪嘴老头也要注意健康饮食哦。水围城是吃法的一种，也就是汤较多的吃法。我喜欢有些汤汤水水的，吃了舒坦。还有两种泡法，一种叫口汤，也就是吃完馍碗底只有一口汤；另一种叫干泡，汤很少，吃完馍汤也就没有了。
 [6]等泡馍的时候上了调料，糖蒜、香菜、辣椒。呵呵，都是我最喜欢的。

 [7]泡馍端上来了，加上香菜和辣椒立马就吃了起来。呵呵，都吃了一口才想起来赶紧拍了一张。吃泡馍糖蒜是必备佐料，我几乎是一口泡馍一瓣糖蒜，吃得津津有味。
 [8]酒足饭饱之后服务员端上了清汤，和北方吃饺子一个说法：原汤化原食。

 [9]再说说吃泡馍时上的几个小菜，酱牛肉。

 [10]蜜汁糯米藕。

 [11]拍黄瓜。

 [12]葱爆羊肉，这是朋友特意点的，让我比较一下北京和西安哪个地方的葱爆羊肉更正宗。

 [13]还有一份牛尾汤。

    在这样的高档餐厅里吃羊肉泡馍和以前路边小摊上吃泡馍已不可同日而语了，不过，回味起来这口味竟是一样的传统，一样的满口留香，油而不腻。我就是好这么一口传统口味。