酒类产能（不考虑海外进、出口）：啤酒，５０００万吨；白酒，１２００万吨；黄酒，１５０万吨；葡萄酒，１２０万吨。

　 　 按照饮酒人口占总人口三分之一概算，４.５亿人，人均年消费２２２斤啤酒，５３斤白酒，５.３斤葡萄酒，６.７斤黄酒。从酒精含量上看，白酒是非常庞大的。从数据上看，黄酒、葡萄酒，跟啤酒、白酒，根本不是一个量级的。

　 　 按你的酒精消耗能力，你觉得你能不能完成平均任务？

　 　 每星期定量：１斤白酒、２升啤酒、１两红酒、１.２两黄酒。

　 　 以我个人的酒精消耗水平看：从总量上，可以比较清晰的看出来，中国白酒行业产能发展的瓶颈期就算没到，恐怕已经不远了；啤酒，离真正的瓶颈期还有段距离；红酒，还有Ｎ倍空间；黄酒，不喝，炒菜肯定要用。

　 　 其实，这点酒，我肯定能喝下去。哥们的酒量估计在４.５亿人里面，大概能排进第一集团。问题是，每周一斤白酒，真没完成指标。

　 　 白酒，就不说了，长期看，可能会经历一个相对萎缩的过程，但是，顶尖酒企会有量能保证，这应该是大概率的事。价，到底驱动到什么程度，预测不清。

　 　 啤酒，中国人均消费水平离世界平均水平，还有一小段距离。

　 　 红酒，是酒类最大的潜在成长区。

　 　 还有个需要关注的常识性问题，就是人均酒精消耗量。按照正常的健康标准，白酒一个品类就已经让人均酒精消耗量超标了。假如，未来饮酒文化进入一个绿色、保健概念推动时代，人均消费水平大幅提高，酿造酒类应该会有很大的提升空间。葡萄酒，是潜在的最大的提升品类。

　 　 啤酒、白酒、红酒、黄酒，就像是四个人盖一床被子，大家怕冷肯定是互相拽。消费者，能消耗的酒精人均总量必定有一个极限值。在这个数值波动区间里，四个品类瓜分市场空间。从目前的组成结构看，高度酒占据主要的酒精消费比重，意味着低端、便宜的高度白酒还是现阶段中国酒精消费者的主要选择。这说明，中国消费者的消费能力还比较有限。随着人均收入水平提高，海外葡萄酒不断进入国内，葡萄酒市场整体提升速度很可能会超过预期。

　 　 张裕，问题在哪里？

　 　 张裕的问题并不是在产销量上，这个指标从长期看，在过低的葡萄酒总市场份额基础上，成长空间还有很大的潜力。麻烦出在毛利率。海外红酒大批冲击中国市场，对张裕定价权的挑战，才是最大的不确定性。关于这个问题，几年前也都预见了，终于发生了，裹挟着农药门真的到来了，就只能拭目以待了。可以肯定的是，张裕的毛利稳定以后，股价调整足够深，还是一个确定性很强的企业。因为，张裕的产能基础、品牌价值、营销能力，整体看都具有一定的竞争力。归根结底，还是价钱是不是合理。

　 　 毛利率曲线，在大多数人眼里，都是线性的。张裕，就是个例子，谁也不敢肯定，会不会继续维持在现有位置，不出现下滑。同样，高高在上的白酒毛利率，也会存在这样的问题。别的酒类激情澎湃的扩张，会不会侵蚀白酒的整体空间。自身的提价空间到底有多高，未开采的定价权到底有多高，这些都是疑问。也许，对很多人来说，这不是问题。他们，大多数在几年前，也这样看待张裕。

　 　 茅台，确实牛逼。整个市场，都在紧盯茅台。茅台，是整个白酒行业的提价风向标。这种雁阵效应还会持续多久，拭目以待。