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    配方来自《“妈妈的甜点”家庭烘焙学院》一书。

                 
    我好奇了好久这个方子，现在终于有了屋诺UN11101六连空心圆模，就想着试试。
    在西班牙语中“Tigre”是老虎的意思。书上写这个蛋糕的原做法，是在蛋糕糊加入细碎的巧克力，等烤完后，巧克力画了出的花纹很像老虎身上的斑纹，因此而得名。
    可是我木有想通，怎么让巧克力能化出条纹，而且还是在表面看出来，所以也懒得科研了。
    本来是个赏心悦目的糕点，该死的下火，在烤箱里看着上头颜色，我想着，出炉多漂亮啊。结果。倒出来，底比面儿好看（见过程图5-6对比），正面没给我气死。
    这个颜色，应该算是西楼的半黑暗料理吧？所以我发上来是励志的 
    好吧，谨以此文，先给所有黑暗料理博友，西楼的烘焙之路也黑过n次，可是还是继续战斗，

                
    需要说的是，这个蛋糕口感很扎实，如果喜欢绵软口感的人，吃这个可能就觉得没感觉了。
    其实我觉得大家也可以用海绵蛋糕做了试试看。
    配方除了减了糖量和抹茶粉，其他没有改动过。
材料：
    蛋白54g，水饴8g，低筋粉15g，杏仁粉25g，白砂糖12g，抹茶粉1g，泡打粉0.5g（最小那个量勺，1/4小勺的一半），黄油35g。
甘纳许：
    可可脂黑巧克力12g，动物淡奶油12g。
准备工作：
    隔水融化黄油，温度保持在35℃左右。
制作过程：

    1.在盆中加入蛋白、水饴、白砂糖，用手动打蛋器搅拌，至白砂糖完全融化。    

    2.加入杏仁粉、抹茶粉、泡打粉和过筛的低筋粉，搅拌均匀。
    3.慢慢加入黄油，边加边搅拌，直至完全拌匀。
    4.将蛋糕糊挤入模具中。烤箱预热190度，上下火，15分钟。（请根据个人烤箱调节。）
    5.隔水融化巧克力和鲜奶油，待混合均匀后，座凉水，使之降温到30℃的样子。
    6.在烤好的蛋糕中间挤入甘纳许，放冰箱冷藏至凝固，即可食用。
小贴士：
    1.此量是书上原配方量，我刚好挤满UN11101六连中空模其中三个。
    2.请务必注意烤箱温度，否则就会跟我一样黑暗。如果我下次烤，可能下火我会考虑降低到170试试。

UN11101长这样滴：（须说明--实物是带灰色的，没有这么亮。图上之所以这么亮，是由于天气太好，光线反光造成滴。大家就嫑纠结了哈！）