
今天是一个特殊的日子!
今天是儿子们3岁的生日!
今天我计划做一个蛋糕!
今天这个蛋糕非常成功!!!!
看看切开的样子!诱人吧?

注意里面还夹了一层碎黄桃哦!

感谢咪小咪爱牛奶在我做蛋糕的过程中,一直在线陪我,关注我做蛋糕的情况,甚至在做午饭时,都把电脑搬到厨房,担心我有问题得不到解答!
说明:有TX问,我做的戚风为什么糕体颜色黄的好看,很简单我用的是我们从西昌买回来的,农民家里的土鸡蛋,熟悉凉山的人都知道,那里的人养鸡、鸭、鹅、牛羊都是天亮打开门,牲畜们就自己满山遍野的觅食奔跑,晚上自己回家。所以那里的鸡蛋是特别绿色的!
说说做法:
戚风蛋糕胚(8寸)
原料:
A
鸡蛋5个(因为我家的是土鸡蛋很小,所以我用5个,其实一般鸡蛋4个足够了。)
B
糖 50克(事实证明,有点甜了,下次我准备只用40克)
C
低筋面粉100克
D
玉米油60克
E
牛奶70克
F 盐少量
G
柠檬汁(或白醋)几滴
步骤

1、鸡蛋的蛋白蛋黄分离,备用;
2、蛋黄加入白砂糖20g打散,加入玉米油搅拌均匀;
3、将牛奶倒入“步骤1”搅拌均匀;
4、筛入低筋面粉,快速搅拌均匀;
5、打发蛋白,这个是蛋糕成功与否的关键,先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至发白起泡。加入15克糖,打至湿性发泡。加入剩下的15克糖,打至干性发泡,(这时蛋白可以拉出尖,直立不倒具体参见南瓜蛋糕中蛋白照片http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a38d9b70100cmml.html)
7、把打发好的蛋白加入“步骤5,分三次加入,上下切拌,动作要快,避免划圈出筋;
8、倒入模具
9、170预热5分钟。把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模内,磕几下震出气泡,放入烤箱下层,上下火170度烤40分钟左右。(因为开裂有点早,所以10分钟后改成150度)
10、好的蛋糕,放在烤架上,倒扣防止开裂回缩。
很细腻,松软度还是不错的。
仔细看看,旁边有几个大气泡,下次还要多震一下。


10、把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层
11、放上切碎的黄桃粒(这个步骤我忘记拍了,反正就是把切碎的黄桃粒均匀的撒在上面。)
12、合拢蛋糕,外面抹上奶油
没有抹刀,用西瓜刀代替的,当然,抹的技术还有待提高
13、用黄桃片、草莓、切碎的黑巧克力、车厘子做外装饰
成型了!
看看烛光效果

晚餐时,蛋糕被一扫光!以前不吃蛋糕的人,今天都吃完了,小侄子预约:他生日的时候给他做黑森林,我爽快的答应了!!!
看来,本人还是很有悟性嘛!第一次做蛋糕还是很成功哦!
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