２００６年夏秋，中国版图上几乎一片橙色泛滥。重庆连续干旱超过７０天，２／３以上河流断流；长江水位降至１０年来最低；云南局部地区旱情有加重和扩大的趋势；四川７３个县旱情持续发展；武汉气温创５５年同期最高；成都、重庆、南充、遂宁、武汉、浙江、安徽等省市先后发布橙色乃至红色高温预警……
      ２００６年夏秋，注定是“热情如火”的，因为“闰七月”的关系，连“秋老虎”都要来袭两次，高温、闷热、湿气、空调病、中暑通通袭来，给我们的健康和美丽带来了伤害。今天，记者邀请到了同仁堂药膳的营养师为大家介绍几款消暑养颜、清热解毒、降温除湿、补充水分的食疗。

●莲叶绿豆粥
材料（６人份）：小米２５０克、绿豆１００克、莲（荷）叶２张、冰糖２５０克。
做法：
１、将莲叶洗净，用水泡软后剪成６瓣待用。
２、将洗净的绿豆放入清水锅中熬煮，煮至７成熟时加入小米，再熬至绿豆、小米开花。
３、放入冰糖和莲叶，稍煮后再放入太白粉勾芡，煮开后捞出莲叶即成。
功效：中医认为绿豆味甘，性凉，具有清热解毒、清暑利水的功效。莲叶绿豆粥，既甘甜清香适口，又能清热解毒，清暑利水。
适合人群：暑热烦躁、全身水肿者。

●苹果干贝鸡汤
材料：苹果１个、干贝５粒、鸡腿１只、盐１小匙。
做法：
１、鸡腿剁块，放入滚水中汆烫，捞起洗净沥干。
２、干贝洗净加２００毫升水放入电饭煲蒸软。苹果削皮洗净，切块。
３、鸡腿、干贝、苹果加１２００毫升水以大火煮沸，再转小火继续炖２５分钟，起锅前加盐调味即成。
功效：能调理因气候闷热，湿热难当而导致的五脏亏虚，改善营养吸收状态，提供人体能量与活力。
适合人群：老少咸宜，特别是容易心烦口渴、失眠多梦，笑话不良及又水肿现象的人群。

清热解毒

●冬瓜粥
材料（２人份）：新鲜冬瓜１００克，白米１００克。
做法：
１、冬瓜洗净，切成小块。
２、与白米同入砂锅中，加水适量，文火煮粥。
功效：冬瓜的营养非常丰富，含有蛋白质、糖类、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁、胡萝卜素、维他命Ｂ２、维他命Ｃ等。中医认为冬瓜性凉、味甘，可帮助肠蠕动、排宿便。冬瓜皮利水，古人说：“食之瘦人”，能帮助人体清热解毒。
适合人群：水肿型肥胖、小便不利、暑热烦闷、口干易渴者。

●洛神花粥
材料（４人份）：洛神花１０克、话梅１粒、大米１００克、白糖适量。
做法：
１、大米洗净泡水１小时后备用。
２、洛神花、话梅用６杯水煮开，静置１０分钟后取汁。
３、深锅内加入大米及洛神花汁煮至粥稠即可。
功效：洛神花味酸，具清热、止渴、降压、帮助消化、解酒醉、收敛伤口、止咳、提神、养颜等功效。
适合人群：因暑热难当而中暑的人。

●海带山药绿豆汤
材料：干品海带１５０克、山药２２５克、绿豆２２５克、冰糖１００克。
做法：

１、山药削皮洗净，切小块，海带泡发洗净。
２、绿豆洗净，加１２００毫升水，放入海带以大火煮沸，转小火继续煮２０分钟。
３、加入山药以中火煮沸，转小火继续煮１５分钟，放入冰糖煮溶即成。
功效：海带富含碘，可预防活力不足及发胖；山药能强肾固精；绿豆能利尿消肿，清热解毒，有利于体内废物的排除。
适合人群：久坐空调房造成的代谢率降低、动作迟缓、反应迟缓等人群。

降温除湿

●双豆百合粥
材料（４人份）：绿豆３０克、小红豆３０克、百合３０克、里脊肉１００克、葱适量、姜适量、盐适量。
做法：
１、里脊肉切成细丝，上火煸炒，加葱、姜和盐调味，收碗中备用。
２、将绿豆、小红豆浸泡１小时，连同洗净切碎的百合入锅内煮粥。
３、待粥熟后，加入猪肉丝煮沸即可。
功效：绿豆能去面斑、青春痘；小红豆能通利血脉，令血脉顺畅、肌肤亮泽；百合能润肺。此粥品可以养血活血，凉血解毒，利水消肿。
适合人群：皮肤多黑斑、粗糙、烦躁失眠，小便不利，因天气闷热长痱子、湿疹的人群。

●薏苡仁冬瓜排骨汤
材料：薏苡仁１杯（电饭煲量杯）、冬瓜３７５克、排骨３００克、盐适量。
做法：
１、排骨放入滚水中汆烫，捞起洗净沥干。
２、薏苡仁洗净沥干，冬瓜削皮去籽，洗净切块。
３、排骨、薏苡仁、冬瓜放入锅中，加２０００毫升水以大火煮沸，转小火继续炖３０分钟。
４、加调味料即成。
功效：薏苡仁能美白肌肤，淡化黑斑，同时能活化经络，去湿气、利尿；冬瓜清热利尿，消肿，可改善虚胖浮肿。
适合人群：一般人皆宜，特别适合身体湿气重的人群。但孕妇不宜。

补充水分

●百合杏仁粥
材料（２人份）：鲜百合５０克、杏仁１０克、白米５０克、冰糖适量。
做法：
将杏仁打碎，与百合、白米加水（水量为米量的３倍）同煮成粥，烂熟后加冰糖适量。
功效：百合杏仁粥可帮助润肺止咳、平喘润肠，咳嗽、气喘、痰多或肠燥便秘的人，都很适合。
适合人群：“秋老虎”来袭，会使身体燥热难安，此粥品正适合肺燥咳嗽、喘息口渴，肠燥便秘者。

●五色水果甜汤
材料：苹果１／２个、菠萝１／６个、木瓜１／４个、猕猴桃１个、龙眼８粒、樱桃２枚、冰糖５０克。
做法：
１、苹果、木瓜削皮洗净，去籽切丁。猕猴桃削皮洗净，切丁。菠萝削皮去心，切块。龙眼剥壳、去籽。
２、将所有材料（樱桃除外）放入锅中，加６００毫升水煮沸，放入冰糖煮溶即成。
３、倒入容器，放上樱桃即可食用。
功效：滋补五脏，为人体补充水分和维他命。
适合人群：适合一般人食用，但胃肠虚寒、胃酸分泌失调或有溃疡者不宜食用。