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辣椒含有丰富的维生素C，我家饭桌上一年四季是鲜的、干的从没断过，爷俩都爱吃。

现在的季节，正是红红的小尖椒大量上市的时候，用这个做辣椒酱最好：新鲜、超辣。

虽然我是吃点辣椒就得脸红冒汗 ，可我这做辣椒酱的水平绝对能与‘老干妈’比试比试！

现场采访：“这味道怎么样呀？”

虎爹、虎仔用馒头夹了刚做好的花生麻辣尖椒酱边吃边回答。

虎爹：“香、还有点麻呼呼的，比老干妈好吃，弄个瓶装上也能换俩钱！”

虎仔：“又香又脆，花生和辣椒仔都脆”

注明：以上采访不带任何恭维成份！

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辣椒营养分析：

辣椒在许多地区都是非常重要的调味品。吃饭不香，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。

辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。

辣椒可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。

需注意：

食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食。

火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

脸上起痘痘的美女也一定要少吃或不吃！

++++++++++++++++++++++++++++++++++虎妈上菜+++++++++++++++++++++++

麻辣尖椒酱

      鲜尖椒

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       洗净晾干，剪去蒂把

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 将辣椒用料理机打成辣椒碎，刀用十字的搅拌花刀 

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炒制麻辣尖椒酱

原料：辣椒碎

配料：去皮的白芝麻

调料：花椒、白糖、盐

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 做法：1.锅里油热放花椒小火炒香，油与花椒都要多放些，才有红红的油和麻辣味道

       2.花椒炒香捞出，放入辣椒碎小火翻炒，一定要一直用小火慢炒，才能把辣椒

         味发挥到最香

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3.炒制过程中随时观察辣椒的颜色变化，它慢慢的由艳红变成深紫红，甚至有些发黑才

  可以，这时的油已是红色的了，气味也香香的，就可以加入白芝麻、白糖少许翻炒一

  会，放盐拌匀关火

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 花生麻辣尖椒酱：将五香脆花生米切成花生碎，放入凉透的麻辣尖椒酱拌匀即可

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               花生麻辣尖椒酱

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               麻辣尖椒酱

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