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营养丰富的西葫芦蛋饼
(2015-07-30 06:20:38)
标签：
西葫芦鸡蛋早餐美味电脑人人有 |
分类： 美食系列 |
西葫芦，富含多种维生素，且不含脂肪，尤其是钙的含量比较高，适合大多数人食用。
鸡蛋，是很好的健脑食品，和西葫芦一起摊饼，作为早餐，既方便，又营养，更美味。
主料：鸡蛋：四个。面粉：适量。西葫芦：一个（尽量挑选嫩的西葫芦）辅料：盐、葱、油、啤酒，少许。
食材处理：先将西葫芦冲洗干净，两头切除。再使用刨子将西葫芦一片片刨下来，直至刨到中间的西葫芦籽。
西葫芦籽不要，将刨下来的西葫芦放在器皿当中，撒些盐（不要太多，这些盐都作为蛋饼的调味），捏一下。
西葫芦见盐之后，会渗出汁水（稍后和面用即可）。
加入适量面粉、葱花、啤酒和适量的水。
顺着一个方向将面糊搅拌均匀，然后再加一点油（摊饼的时候就不会粘锅底了），待用。
开锅，倒些面糊，摊饼（厚薄因人喜好而定）。如果油不是加在面粉中，而是加在锅中，可能会摊不开的。
然后，再翻一面，将面饼两面煎黄，再将其盛在盘中，放在一边，待用。
打四个蛋，每一个蛋壳剥开的时候瞄一眼（蛋的好坏？）加些细盐，搅拌一下，然后加几滴油，再搅拌一下。
小火热锅，倒入蛋液，将锅子晃动一下，摊成蛋饼（同样，锅中不加油）。
蛋液尚未凝固，将面饼放上去，用锅铲将面饼和蛋饼压紧，再翻一个面，沿着锅边撒少许食油，煎到焦香即可。
可以就这样直接食用，蛋香味浓郁（重口味的可以抹一些酱料，卷起来食用）。
为了方便食用，卷起来切斜刀，配上三片糖醋生姜片，绝对是一顿美味的早餐。
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