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自己想吃的菜2——腌笃鲜
(2006-10-12 23:51:57)| 分类： 美味的孕期营养餐 |
（齐小妈妈一到秋天就想吃的腌笃鲜）
（用腌笃鲜的汤煮的卷心菜）
今天还是齐小妈妈去买自己爱吃的菜。
大姑子的膝盖韧带还是疼得厉害，继续让齐小妈妈去买菜。
腌笃鲜是齐家的传统美味之一，今天LG陪着齐小妈妈去超市买菜的时候，都说要喝这道美味的炖汤，就买了猪蹄和山笋回来，把家里的咸肉拿出来，要大姑子做腌笃鲜。
（大姑子点评：真是有权不用过期作废啊！）
腌笃鲜是上海话的音译，腌是咸肉，笃是小火慢慢炖的意思，鲜是指新鲜的猪蹄。
咸肉和鲜肉一起熬汤是非常美味的。
因为孕妇是不可以吃腌制的肉类的，大姑子开始有点不愿意做，可是她自己也禁不住腌笃鲜的引诱，就做啦！
下面就开始介绍做法：
主料：猪蹄、山笋、咸肉、一小块姜
配料：黄酒、少许瑶柱汁
做法：
1.在锅里烧开水，把洗净的猪蹄放进开水里煮2分钟，把血水和蛋白质的末都煮出来，再拿到水龙头下洗一遍，备用
2.汤锅里加清水，把姜块放进锅里一起煮，水开后把猪蹄、山笋和整块的咸肉一起放进锅里，大火烧开后，加一点黄酒，砖小火焖煮一小时，出锅前加一点点瑶柱汁提鲜味，就做好了！
炒包菜的时候，不要加水，而是加几勺腌笃鲜的汤，包菜也变得特别清甜美味了。
齐小妈妈最近是肚子越来越大，胃口也越来越好，宝宝看样子对腌笃鲜也很欢迎哦！
| 妈妈，好好吃哦…… |
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