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因为买到了丝瓜——香菜丸子豆腐煲
(2006-09-28 18:03:37)| 分类： 美味的孕期营养餐 |
齐小妈妈说，很久没有吃豆腐啦，大姑子就去买豆腐，齐小妈妈又说，偶也去，顺便运动运动身体——于是两个女人就去菜场了。
进了超市，齐小妈妈一下子就看见了超级粉嫩新鲜的丝瓜！整个夏天都没有见到这么美丽的丝瓜，瓜蒂上的花朵还是嫩黄的呢！二话不说买了两根。
丝瓜和豆腐，这是夏天很好的搭配，那就在秋天追忆一下刚刚离开的夏天吧。
当然，要顾及营养！
为了补充钙质，就买了味道鲜美的干虾仁。又买了菌类中氨基酸含量最高的猪肝菌（因为瘦肉精事件后，就不敢买猪肝吃了，买猪肝菌，多少在心理上觉得已经吃了猪肝啦！这是大姑子式的阿Q精神哦）。
接着，就向大家介绍做法吧：
主料：瘦肉末、韧豆腐、猪肝菌、含虾仁、丝瓜、鸡蛋、香菜
调料：六月鲜酱油、黄酒、盐
做法：
1.将少许六月鲜酱油、黄酒调入肉末中，拌匀；香菜切成碎末，与肉末拌匀；鸡蛋清打碎，倒入肉末中，加一点淀粉，备用
2.沙锅中加清水煮开，放入干虾仁煮3分钟，
3.豆腐切成薄片，放入汤里煮3分钟，加一点盐
4.用小勺将拌好的肉末勺出来，轻轻地放进汤里，一勺就是一个小肉丸子，直到把肉末全部放进汤里，煮成形后再翻动
5.猪肝菌撕成条，加到汤里，盖上锅盖焖一分钟
6.丝瓜刨皮后容易氧化发黑，最后才将丝瓜刨皮，滚刀切块，放进汤里，丝瓜非常容易熟，用汤汁将丝瓜块浸没后，基本就煮熟了，关火，用沙锅的余热滚一滚，丝瓜还能保持碧绿的颜色
7.出锅后，加上香菜段，今天怀念夏天的香菜、丝瓜、豆腐煲就完成啦！
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