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原滋原味——鲈鱼两吃
(2006-09-13 21:06:54)| 分类： 美味的孕期营养餐 |
鲈鱼是鱼中四珍之一，自古就有美名，营养价值就更高了。
秋天是吃鲈鱼的季节，鱼儿肥肥的，肉质嫩嫩的，孕妇吃就更好啦。
今天的鲈鱼取了中段煎着吃，头尾做汤，目的就是让齐小妈妈尽量地多吃一点，因为宝宝这些日子是日新月异地长大着，不多吃一点怎么行呢？
介绍一下今天鲈鱼的做法吧。
一.鲈鱼汤的做法：
主料：鲈鱼头尾、黑木耳、豆芽、鸡蛋豆腐、香菜、仔姜一小块
调料：盐、黄酒、火腿汁
1.黑木耳提前水发，备用
2.汤锅加水煮开，把发好的木耳放进锅中煮10分钟
3.起油锅，将鲈鱼头尾煎黄，把煎好的鱼头鱼尾放进汤锅，加一点黄酒，小火熬20分钟后，加入鸡蛋豆腐和豆芽，再加一点盐和火腿汁，出锅装碗时加上香菜末，汤就做好啦！
二.香煎鲈鱼中段的做法：
主料：鲈鱼中段
调料：油
沾酱汁：瑶柱汁
做法：
将洗净的鲈鱼切开，取中段，平底煎锅加热加油，把鱼放到锅中，先用大火将两面煎黄后，再转小火，仔细地将鲈鱼全部煎熟，装盘后加上香菜。吃的时候用沾酱沾着吃
PS1：
因为鲈鱼非常鲜美，不带腥味，所以不需要加调料，就品尝鲈鱼的原滋原味。瑶柱汁是用干贝做的鲜美的调料汁，用来沾鲈鱼，能够使鲈鱼的味道更加好。
PS2：
齐小妈妈是孕妇，为了宝宝，尽量避免在饮食用各种香料等调味品，其实，香煎的鲈鱼中段可以用搅碎的辣椒面、花椒面、孜然面、加上盐调和的干沾酱，味道就更加美了。
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