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简单方便——芙蓉蒸蛋
(2006-08-29 22:25:37)| 分类： 美味的孕期营养餐 |
昨天晚上有事,时间比较紧,就简单的做了一下营养餐。虽然是简单，可是营养并不简单。
主料：鸡蛋、黑木耳、肉末、茭白、小葱
调料：黄酒、盐、六月鲜酱油
做法：
1、黑木耳水发后切末（我们买的是现成切好丝的干木耳），茭白切丝备用，鸡蛋加些许盐和黄酒打散
2、鸡蛋液放入大碗中，加凉白开或凉的饮用水适量，放蒸锅中蒸十分钟.
3、鸡蛋蒸的同时，起油锅，把小葱的葱白部分切碎入锅爆香，将黑木耳末加入翻炒，再放入肉末、茭白丝炒匀，加六月鲜酱油，翻匀炒香即可
4、将上面的茭白肉末放在已经凝结的蛋羹上,继续再蒸五分钟,即可出锅
配上米饭,粉好吃喔,如果一人吃的话,干脆连米饭都不吃也可以.
这可是杭州的传统菜式之一啊!!!
PS:
木耳:
一提起补铁，人们往往想起吃菠菜或动物肝脏。其实，黑木耳才是各种食物中含铁量最高的，补铁的效果也最好。
营养学研究显示：每
100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医则认为，黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。为了防止贫血发生，食用黑木耳等含铁量较高的食物就成了补血的良方。
黑木耳除了富含铁质以外，营养极其丰富，含有人体所必需的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，还有卵磷脂、脑磷脂等。美国科学家研究发现，常吃黑木耳可抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌和化解结石等作用。因此，黑木耳属于天然补品。
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