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小浪漫的法式红酒炖梨配冰激凌

(2015-04-26 22:21:23)
标签:

美食

法式

红酒炖梨

分类: 猪小姨的其他甜品

依据《法式蓝带西餐烹饪基础II》中《红酒洋梨配香草冰激凌》一章而来。

味道,是很丰富的美好。用心的过程,打造出休息日家中有点慵懒的小小浪漫......

小浪漫的法式红酒炖梨配冰激凌

配冰激凌球,法式的香草冰激凌,作法在这里
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不配冰激凌,也是美美的:

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直接切块儿,也很美好:
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原方食材:洋梨6个,红葡萄酒1.5升,细砂糖200克,桂皮棒1根,香草荚1根,柳橙皮1个量,黑胡椒粒10粒,李子干12个。

我减一半量来做,其余与原方的区别在于:1.梨的品种不同;2.原方用李子干,我这里用了杏干;3.原方用柳橙皮,我用柠檬皮代替;4.原方糖量减半为100克,我用了80克。除此四点,其余基本相同。

备食材:柠檬、杏干、桂皮棒、香草荚,梨,红酒与胡椒:小浪漫的法式红酒炖梨配冰激凌
香草荚剖开,刮籽,连豆荚放入红酒中,糖、柠檬皮、杏干、桂皮棒掰碎些一同放入红酒中,梨对半切开,去核,可留下梨把,切成风琴状,也可以直接切块儿,看自己喜欢以及耐心:小浪漫的法式红酒炖梨配冰激凌

开煮,煮约半小时,可将梨取出晾凉,吃时将汤汁过滤淋入。这个汤汁,我觉得味道远胜吃梨(这个秘密,绝不告诉你):
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冰箱里冰一冰,便是美美哒美美哒夏日甜品,想来,如是冬日,热食,必更是别有一番温暖滋味吧:

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还是雨中含苞的樱:

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瞬间便是不胜娇媚的盛开:

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转眼,繁花去,惟余惜春与叹春......
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