过年， 家里免不了会卤锅牛肉，大块的牛肉泡去血水，尽量大一点的锅，多多的水，适合的香料调料，小小的火，三、四个小时过去，肉已酥软入味，捞出肉放凉，预备着随时取一块薄薄地切切整齐，当得餐桌上似乎永不过时的冷盘。但比肉还要抚慰一个“吃货”的胃与心的，大概是第二日，过滤出浓厚的净汤，加些水，炖些白萝卜片，备好香菜、青蒜苗，将肉切些片与丁，另锅煮好了面捞入大碗，面上铺了肉片、肉丁，舀两勺还在炉上咕嘟着的滚热的汤兜头浇下，随即撒了香菜与蒜苗碎，再舀点自家的油泼辣子----淑女硬是吃出一派豪迈气来！






埋两片在热汤下，酥软但不散，慢火炖出来，自有它滋味的回馈：

原汤，比较浓也比较咸，加些水，再炖萝卜片：

切些丁，让它们散落在汤中:

香菜与蒜苗碎，都是要的，滋味各不同，相得而益彰：

家常的，好味：

某日的家常茄汁豆腐，酸甜口，很好吃：

家常的味道，贴心踏实。