一碗面，浓香而暖意升腾，是冬日下班回到家中的期待与享受。

原汤鱼排面，鲜美熨帖，抚慰一天的劳累。

新鲜鲈鱼一条，从鳃处下刀紧贴鱼骨取下两片鱼排，剩余鱼骨剁大块（可请店家帮忙完成这我最不爱做的一步），鱼排用盐和一点黑胡椒腌制，锅入油，煎香葱、姜、蒜，放入鱼骨，煸炒至泛白，浇入滚水，先大火煮约5、6分钟，后改小火，放入一点点白糖，大约半小时后得到浓白的鱼汤，如果时间充裕，也可以多煲些时候，滋味会更浓，以盐和白胡椒粉调味。鱼汤快要煲好的时候，将鱼排切块，放油煎至两面焦黄，下好面，将面盛入容器，撒上小香葱花儿，或者香菜，鱼汤经过滤后冲入面条，放入煎好的鱼排，就可以享用了。
不难的面，如果店家能帮你收拾好鱼，就更没有什么麻烦的了，但真的很鲜美。冬日，如果家里的温度不够高，那么，盛面的碗或小砂锅，用滚水烫过，热热地用来盛面，会感觉，面更香，更加的暖意融融，也更感觉有一分认真的力量在里面，那么，在鱼汤蒸腾的香气中，放下这一天的劳累和烦恼吧......