加载中…
个人资料
猪小姨_01r
猪小姨_01r
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,657,851
  • 关注人气:2,577
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

PH大师经典配方之蓝莓麦芬

(2014-06-27 00:24:22)
标签:

美食

蓝莓麦芬

分类: 猪小姨的其他甜品

Pierre Herme,据说是法国最好的点心师,其配方自被甜点爱好者们奉为圭臬。之所以能够成为大师,多是专注于自己内心的热爱之事,坚持用心去做,日久自然便成。跟着大师的配方与步骤,做款蓝莓季的麦芬,不会失望。如果再能在此过程中,体味大师的精神并每次都取一点点放在自己身上,更是快乐而必须的修炼。

PH大师经典配方之蓝莓麦芬

PH大师经典配方之蓝莓麦芬

PH大师经典配方之蓝莓麦芬

PH大师经典配方之蓝莓麦芬

PH大师经典配方之蓝莓麦芬

先来准备撒面装饰的金宝酥粒,黄油、中粉、细糖、杏仁粉各25克,黄油切小粒,加粉与糖以手搓成小粒放入冰箱(此份量可用多次):
PH大师经典配方之蓝莓麦芬

一个柠檬以盐擦洗表面后擦屑备用(原方是一种青柠檬,没有,以普通柠檬代替吧):
PH大师经典配方之蓝莓麦芬

125克黄油隔水融化,加185克淡奶油,搅匀,加80克糖和4分之1小勺海盐搅匀,加入2个鸡蛋,搅匀成细腻的浓汁,加入柠檬皮屑搅匀,分次筛入300克中粉和10克泡打粉的混合物,以刮刀拌匀,混入120克蓝莓,分装纸杯,用勺在表面撒金宝酥粒,并装饰适当蓝莓,170度预热烤箱,烤约25分钟。
PH大师经典配方之蓝莓麦芬

不很甜,蓝莓微酸,海盐清咸,黄油与淡奶油的纯正自然香气......

还有柠檬皮屑的宜人清香......

各种口感和谐温暖......

表面酥脆,内里香软......

嗯......

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有