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猪小姨_01r
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家常小味之葱香小花卷

(2013-10-28 22:08:05)
标签:

美食

家常

葱香

小花卷儿

分类: 猪小姨的面食

有些味道,只属于自家家常,比如这道小花卷--葱花是要多一点还是少一点,盐是要放浓一点还是淡一点,乃至花卷是要大一点还是小一点,自家餐桌上端出来的,一切仿佛才是刚刚好,熟悉的味道飘散出来,说不清楚的,仿佛就是为你端出花卷来的那个人,身上惯常带着的丝丝缕缕让你感觉踏实、心安的气息......

 

家常葱香小花卷,吃惯了、戒不掉的那一味,最爱早餐配一碗粥,再拈几粒烤得酥香的花生......

家常小味之葱香小花卷

家常小味之葱香小花卷

家常小味之葱香小花卷

家常小味之葱香小花卷

家常小味之葱香小花卷

家常小味之葱香小花卷

家常小味之葱香小花卷

 

1.300克面粉,4克发酵粉,适量温水,揉匀,放容器中发面;2.准备小香葱,切葱花(不要大葱,如果没有小香葱,我宁愿等买到小香葱再做);3.面发好后,擀大薄面皮;4.刷一层油;5.均匀撒一层盐;6.撒上小香葱花儿;7.叠起,约叠5至6层;8.切段;9.可以两段叠在一起扭花卷儿;10.也可以取一段单独扭成花卷儿;11.可以整理下,形成漂亮的花卷儿;12.再次钖发半小时左右,上锅,水开后蒸约15分钟,不要掀锅盖,焖2分钟再掀起锅盖。家常小味之葱香小花卷
家常小味之葱香小花卷

可以就这样简单扭一下:
家常小味之葱香小花卷

也可以切面向上,整理成更漂亮的花卷儿,但都非常简单:

家常小味之葱香小花卷


在环境与心灵双重雾霾中败下阵的某人,晨间的电话终于告知能够出院,家常的小花卷儿,家常的粥,胃知乡愁,却遥不可及......

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