奶香紫薯小豆包

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分类: 猪小姨的中式点心 |
煮一个小紫薯,网筛成泥揉进面团,加点儿牛奶,和一个微微紫色的面团,擀了小小的皮,包红豆沙蒸一锅可爱的小豆包--是我喜欢且享受的生活片断。早餐桌上的这一盘粉紫色香软甜蜜的小豆包,更是生活中的小欢喜......
紫薯一个,隔筛网以勺压成细腻的泥,加入300克左右的面粉中,入4克干酵母,适量牛奶,和成面团,钖发后排气,揉入部分干面粉成光滑面团,切成约30克左右的小剂子,擀成四周薄,中间厚些的皮,包入豆沙,捏成小包子,收口向下,整理成圆润的小包子,排入刷好油的蒸层,放置15分钟左右,开火,水开后蒸约10分钟,关火,焖2分钟再揭开锅盖:
小豆包的面皮因为紫薯的加入,丰富了颜色,小豆包更加美好,淡淡粉紫,甚而在餐桌上轻轻荡漾起一点点小小的浪漫:
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