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夏日大爱小菜--蜂蜜老醋花生

(2013-06-20 00:30:27)
标签:

美食

蜂蜜

老醋花生

分类: 猪小姨的素食

发明老醋花生这道菜的厨师,一定是位敢创新敢尝试,感觉敏锐的人。想想啊,一道炸酥的花生米,已经具备悠久的历史,吃了那么久那么久,还依然离不开,都没觉得厌,现在却将其泡在了稍浓稠些的汁儿里,怎么就没怕把它的酥香劲头泡没了呢?汁儿,取了浓厚的酸甜味儿,又加了清爽的香菜与辣椒,于是,经典传统的油炸花生米,从此被赋予更加美妙无比的口感:虽在汁儿中浸泡,却不改酥香本色,单调的咸,幻化为酸甜鲜咸,香菜与辣椒的加入,更是丰富了它的口感与营养以及色彩,且不着痕迹地平衡了花生米的油腻。能赋予最普通的菜以新的魅力,也是一个厨师的伟大之处。

 

就一碟蜂蜜老醋花生,饮一杯啤酒,与家人、老友聊聊闲话,或许是爸爸们夏日里最享受最放松的平常光阴;亦或就一颗一颗搛来当当饭食之中的零嘴,也是极妙滋味。

夏日大爱小菜--蜂蜜老醋花生

 

夏日大爱小菜--蜂蜜老醋花生

夏日大爱小菜--蜂蜜老醋花生

花生米适量,凉油即入锅翻炒:
夏日大爱小菜--蜂蜜老醋花生

至熟,看还稍稍欠点火候时就关火吧,余热会让它继续变熟的过程,如果一气炒到火候足够时再关火,会使它熟过头,甚至糊掉,盛出晾凉:
夏日大爱小菜--蜂蜜老醋花生

备个小喷雾瓶,装点白酒,往花生米上喷洒适量,可保花生米长时间酥脆的秘诀哦:
夏日大爱小菜--蜂蜜老醋花生

取辣椒一个,香菜梗适量:
夏日大爱小菜--蜂蜜老醋花生

分别切成小粒:
夏日大爱小菜--蜂蜜老醋花生

两大勺陈醋,多半勺糖,半勺味极鲜,入锅熬煮片刻,糖化,加入一大勺蜂蜜继续小火熬:
夏日大爱小菜--蜂蜜老醋花生

熬至汁儿变得浓稠些,关火:
夏日大爱小菜--蜂蜜老醋花生

菜粒放入碗中:

夏日大爱小菜--蜂蜜老醋花生

 

将汁儿倒入碗中,与菜搅匀:
夏日大爱小菜--蜂蜜老醋花生

将晾凉的花生米倒入汁儿中,搅匀,浸泡片刻,上桌;如不急着吃,可存入冰箱一些时候,就更适合夏天享用啦!夏日大爱小菜--蜂蜜老醋花生

很简单,很享受的一道小菜。记得花生米放凉才酥脆,才可以泡入汁儿里哦;小朋友要吃的话,不喷白酒也是没有问题哒!

the  end.

 

 

and,夏日的清晨,早起会儿,新鲜的橙汁,给自己和自己爱的人,多维C,多健康,好心情,多漂亮夏日大爱小菜--蜂蜜老醋花生
夏日大爱小菜--蜂蜜老醋花生

夏日大爱小菜--蜂蜜老醋花生

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