极美味的鲜虾菠萝饭，珠圆玉润，粒粒晶莹，鲜甜弹牙。 

菠萝特有的香气，让这道饭充满迷人的魅力：

泰国茉莉香米蒸成的米饭，隔夜后使用；菠萝切小块，可在暖气边晾一夜收去些水分；鲜海虾剥壳去沙线，用盐揉搓在凉水下冲洗至白净透明；

一个菠萝，直接切一半下来，用刀挖空作容器。这步稍费事，需要有点耐心。我是用刀四周划开，斜着切出果肉，最后再用金属勺掏空。家里吃，不为着那么点乐趣，就不用费这个劲了，炒出来盛盘里开吃就行。不过，这么美丽妖娆的饭，还是配个漂亮点的盘子吧。

1.虾仁焯水洗净；2.锅入油，热，葱花数点；3.入米饭，至米饭炒透，粒粒油润，入少许盐调味；4.入菠萝粒，稍炒，入虾仁，至感觉食材的气息融为一体；5.盛入菠萝屋。

可以事先将菠萝屋放入烤箱200度烤5、6分钟，一来激发出菠萝更浓的香气，二来冬日炒热的米饭，装在冷的菠萝屋里，极易变冷，影响口感与面对美食蔓妙的情绪：

香气弥漫，口水长流：

其实，这个饭饭，最好吃的，不是菠萝粒，不是虾仁，还是米：弹牙，油润，若有苦无的甜与咸，加上菠萝的香，虾的鲜，米的清香，嗯，云深不知处。。。。。