总觉得，香肠和面包的组合，是独爱的一种味道，也许，它留存于小时候春游时的期待与兴奋，也许，它渗透于家人以前外出游玩时的快乐与幸福，再后来，也许它还是长途火车旅程中的一份慰藉...甜面包的松软，与咸香香肠的咬劲，如此和谐，心生满足...

做了肉肠卷，做早餐，或临时弥补饥肠辘辘，会快乐...

卷得不好，没有让肠居于面包的中央，改进中...

1、高筋粉500克，奶粉15克，牛奶220ML，鸡蛋清2个半，糖80克，盐4克，干酵母6克揉成团，加40克黄油，揉至伸展阶段（不用至完全阶段）；2、面团收圆入盆；3、面团发至2倍大小；4、面团排气后分割成10个小面团（还有3个没拍），收圆，松弛15分钟；


5、取一面团，擀成椭圆；6、各折3分之1，用手压扁；7、翻面后擀成长薄面片；8、取一根台湾烤肠（淀粉含量少，较可靠品牌为好），从面片一端卷起；

9、卷好的肉肠卷胚；10、依次做好10个面包卷，盖保鲜膜，二次发酵；11、二次发酵完毕，刷蛋黄液，烤箱预热175度，烤制20分钟左右；12、新鲜出炉肉肠卷。

厨房气温实在太高，面团发酵有点过，样子不好看，味道很好：

不用一手拿面包，一手拿着根香肠啃了，面包与肉肠合而为一，经过烤制，非常美味，我愿意它是家人的早餐，朋友的工间餐，愿意它是外出春游时的点心，愿意它是加班至深夜后的一点小享受：