菊花酥
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美食酥皮菊花酥 |
分类: 猪小姨的中式点心 |
不管它是不是真的菊花酥,暂且,叫这个名儿吧:
这个,是旧博文粉粉嫩嫩酥皮点心的更进一步,其实很简单,制皮、包馅后,把包好的点心压压扁(轻点哦,别把馅压出来。),用把小刀切口,顺刀口把花瓣稍稍往上翻一下,刷蛋液,洒芝麻,入炉170度,25分钟,OKK啦!
这次用的馅是黑芝麻的,作法:黑芝麻炒香,装在塑料袋中用擀面杖擀碎,不用太碎,混合入炒香、去皮、切成大碎粒的花生、洗净的葡萄干、玫瑰酱、炒熟的糯米粉,麦芽糖、玉米油,比例我觉得可以看个人口味,喜欢什么就多放些什么好了,糯米粉、油和麦芽糖的比例,我也没量,只要能把这个馅捏成圆球状就可以了。
起酥起得也非常好,面团里所有的油脂仍然是用了橄榄油的,这个点心,除了糖稍微算点不健康,其它原料都是很健康滴!
一样的点心,不一样的整形,有了不一样的美。谁能说,这不是艺术?
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