这些天，很多的城市，在高温的灸烤之下，这个城市，已经超过历史上最高温的记载了。我在这个城市生活17年，从来没有觉得这么难过－－太热啦！不过，我也很知足，不抱怨，办公室的空调早晨人还没到，保洁大姐就已经给开了，进了办公室就很凉爽，纯净水保证供应，路上是开车，工作强度也不大，回家就又可以打开空调了，应该是很知足很知足了。工地上，很多工人烈日下仍然在没有任何遮挡的未建成的建筑上挥汗如雨；非空调公交车的司机，头顶上的电扇是坏的，惟一的措施仅仅是脖子上系条毛巾；田地里随处都是烈日下弯着腰干活的农民......真的，我已经很舒服了。

　　不过，如果不开空调，房间里32、3度的高温，厨房35、6度的高温还是让我在烘焙上有些小受影响，有些烦躁，厨房里呆一会，汗会顺着脖子快速滑下，这滋味确也不怎么好受。罢罢罢，只做些饭便逃出厨房，至于烘焙－－罢工啦！

　　某个下午坐在办公室，好似要睡过去，灵机一动，呵呵，人家有反季节蔬菜、瓜果，我不会来个反季节点心吗？于是，反季节的点心－－月饼就诞生啦（我是多么聪明啊！啦啦啦）。当然，它是不用烤箱的冰皮月饼呀！

　　怎样？有些清凉的感觉吧？

　　而且，只要事先备好了馅，这个冰皮月饼做起来真的非常简单，不用在这炎热的夏日里流太多的汗哦。

　　用料经过了几次试验，这次的这个方子非常好用，我也参考了很多人的方子，在此，谢谢风中彩虹、君之等师傅。

　　用料及步骤：

　　1、澄粉100克、糖25克、糯米粉50克倒入可以加热的盆里（不锈钢、搪瓷之类），150ML牛奶、25ML玉米油混匀后，倒入盆里，搅拌均匀成米糊状；

　　2、蒸锅水开后，放入加热，大约7、8分钟，开盖就看见已经基本成固体；

　　3、取出，撒入干玫瑰花瓣，用竹片（或者你顺手的工具）搅拌成团，包保鲜膜放入冰箱冷藏到凉；

　　放入冰箱前已经成团的样子：

　　4、凉后取出分成50克左右小份（事实上有点大了，我感觉，我用的是标志63克的月饼模，包40克左右的莲蓉馅，我感觉有点大了，月饼太厚，这种甜点应该小一点薄一点少吃一点较健康哈。应该皮35克左右，月饼薄点更可爱），包入事先准备好的馅。我用的是前天做好的莲蓉（莲子泡发，加入两倍的水，煮透，出锅用勺压成泥，锅内放40克玉米油进行炒制，同时加适合口味的糖量调味，直至莲蓉变厚出锅，成莲蓉，可以按喜好加入切碎的桂圆肉、葡萄干之类的），分成小份，包馅的样子：

　我准备了一点糕粉（小保鲜盒的盖子，放了一点糯米粉，微波高火30秒），也没用上，这个面团太好用了。呆会看看我前天试验的方子，就知道没有糕粉是多么可怕的事啦！

　　4、用月饼模子压制成形，冷藏，就OK啦！

　　这个月饼，从冰箱拿出来，冰冰凉，看着就很凉快啦！

　　　我还是喜欢加点玫瑰花瓣的样子，隐隐约约，含蓄委婉，给我的月饼，加了点浪漫色彩哈！如果不加花瓣，就是纯白的，加点抹茶粉，就是绿色的，发挥自己的聪明才智，让月饼做得更贴合自己的心意，更贴合家人的口味吧！

　　　配个淡雅的盘子，夏天的早晨，玫瑰、冰皮、冰糖莲蓉的月饼，一朵莲花一片叶，还是很凉爽的哦!

 前天，还试了一个糯米粉占大比例，澄粉占小比例，大约糯米粉80克，澄粉20克，牛奶185ML，玉米油20ML，糖粉50克的方子，结果，粘得我满手都是，在冰箱里放了过夜仍然很难操作，也很难成形，这个模样：

 能够看出用了大量糕粉，软塌塌的。还是用上面的方子吧，很容易成功啦！上面的方子，我一共分了七个小份，最后把其中一个分成两个小的，最后成了六个厚的，两个薄的。

　　做冰皮月饼等待面团变凉的时候，我也没闲着，在熬转化糖浆呢，那天做了11个广式莲蓉月饼，连个影儿都没留下，就分开一空啦，所以，为下一步的广式月饼做准备啦，我是打算反季节到底啦！天儿啊，凉快凉快吧！