《食品标识管理规定》已经开始实施

4类食品没有保质期

但不等于可永久保存，购买时注意查看生产日期

    买食物时，看看保持期已成为大家的习惯。规定要求，食品标识应当清晰地标注食品的生产日期和保质期。同时规定还称，四类食物可以免标注保质期，分别是乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类。那这是不是说，这四在食物可以永久保存了呢？

    乙醇含量超过10%(俗称10度)以上的酒都可以作为消毒用了，所以在这种情况下，各种微生物几乎不能繁殖，其他生物、物理、化学因素的长期影响，也不足以使白酒变质或者导致其质量不符合卫生标准。因此，免除标识保质期不会危害消费者的身体健康。

食用醋、食用盐和固体糖类同样如此，比如人们的吃海鲜的时候喜欢蘸醋吃，这样可以消毒。这些食物在常温下不会发生化学反应。食盐的主要成分是氯化钠，是咸味的主要来源，其化学性质非常稳定。

    需要指出的是，不标注保质期并非说这些食物就可发永久保存。这些常吃的食物，一般从购买到食用完所用时间都不会太长。国家出台这个规定等于把这个决定权给了消费者。

    因此，在买这些食物的时候一定要看生产日期。在购买时，心里也要有个算盘，这些食品一般最低保存6个月，最长是两年。如果从生产日期算起到食用完最好在半年或一年。消费者也可以判断食用醋是否变质，比如变浑浊了、有沉淀物、口感变了，就不要再食用了。